太平街位于位于長沙市中心，有著上千年的歷史，經歷了亂世間的紛爭。而現(xiàn)在的太平街，已是一條到處充滿著老長沙味道的小街。閑逛在清代末期的民間建筑之間，感受那些年的歲月光陰。太平街并不長，大約也就400米左右，但卻保留著長沙古城特有的街巷格局，承魚骨狀從太平街延伸至周邊的好幾個小巷子里。在太平街，差不多所有的店面都是做美食、小吃生意的，其中不乏有著一些老長沙風味的小吃，臭豆腐、炸炸炸、牛肉串等，隨處都散發(fā)著食物的香味！

瞧，這人不是一般的多！

推薦一：胡仁根炸炸炸

中學時期走在路上，這走邊吃著辣辣的炸里脊骨是最有感覺的了。胡仁根炸炸炸位于太平街里并不起眼的一個小巷子里，店面很簡樸，但也只有這樣簡陋的環(huán)境才能配上如此具有回憶感的小吃了。店門口就擺放著幾張小桌子，炸好后再抹上特制的辣椒油，趕緊開吃。胡仁根炸炸炸的人氣挺不錯的，都需要排隊喲，正常40分鐘-1個小時才能吃到喲！

大多數(shù)顧客都是簡單地坐在路邊開吃，也有些是邊走邊吃。

一般是先選好要吃的串串，拉絲豆腐、香腸、肉串~品種很多，葷素都有！

新鮮出爐的，抹上特制辣椒油的，味道就是夠帶勁！

推薦二：文和友老長沙臭豆腐

文和友這三個品牌在長沙似乎開了許多店，比如老長沙臭豆腐、老長沙大香腸、老長沙龍蝦館……老長沙臭豆腐是檔口型的，在長沙很多地段都有。炸臭豆腐用的油鍋很重要，待油溫慢慢升溫，就可以將沖洗干凈的臭豆腐，一勺又一勺地倒入沸騰的油鍋中。原本扁扁的臭豆腐在高溫油鍋里慢慢膨脹，發(fā)出輕輕的吱吱油炸聲，表皮上也慢慢泛去一層小泡泡。大約五分鐘左右，用漏勺將臭豆腐撈出來，瀝盡油湯后出鍋，放入一邊的大盤子里。臭豆腐的湯汁很重要，經油鍋高溫炸過后放入盤子中，店家會用長竹簽將臭豆腐挨個戳破，然后澆上特制的湯汁，使之入味。臭豆腐的湯汁看似簡單，實則很是考窮，可以說是臭豆腐是否具有好味道的最重點。一般來說，會先用大骨、雞骨等熬煮成營養(yǎng)清新的高湯，再陸續(xù)加入蒜泥、辣椒、芝麻油等等配料。經高溫油鍋炸出來的臭豆腐，在澆過湯汁后一定要趁熱吃，黑黑的外層酥脆可口，而灌入了湯汁的里層嫩滑清爽且鮮香微辣。

檔口處開放式的超大油鍋很顯眼！

文和友的臭豆腐

推薦三：正哥牛肉串

這家位于太平街的正哥牛肉串可以說是眾多長沙吃貨強烈推薦的一家老店，同樣也是要排隊的喲！而且營業(yè)時間只有16:00--20:00短短的四個小時。據說以前營業(yè)時間更短，這四個小時還是延長了。正哥的牛肉串很大串，8元一串。

湖南牛肉串的辣椒粉很重要喲！