用料  

• 色拉油 適量
• 扇貝 八個(gè)
• 香蔥 一兩
• 大蒜 一頭
• 一品鮮 適量
• 粉絲 一小卷
• 雞精 半小勺
• 十三香 半小勺
• 鹽 半小勺

• 先把扇貝洗干凈，把貝肉和貝殼分離，貝肉放在鹽水里順時(shí)針攪拌，這樣可以把沙子沉淀出來，然后洗干凈撈出來備用。把貝殼刷洗干凈備用。

• 粉絲抄好撈出空水，不要抄的時(shí)間太長，以免夾斷。

• 把刷好的貝殼擺在盤子里，抄好的粉絲擺在貝殼上，然后放上貝肉。

• 把蒜弄成蒜泥，鍋里油溫到7成的時(shí)候把蒜泥下鍋煸炒，放入雞精，十三香，少許鹽，待蒜泥稍稍變色馬上盛出。

• 把炒好的蒜泥澆在貝肉上。上鍋蒸，待水開后下鍋蒸三分鐘即可。

• 蒸好以后拿出，可以在粉絲上面滴幾滴一品香醬油，撒上香蔥。

• 燒一些色拉油，待油稍稍冒煙即可，澆在香蔥和一品香上面，這樣味道更鮮美，也可省去此步驟，澆些香油。