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早餐做法來份香噴噴的油酥肉燒——無論是小吃還是正食都是非常棒的選擇，外皮層層酥脆，肉餡柔軟多汁。

油酥肉燒餅的做法步驟

1. 準備食材（肉餡）

2. 準備食材（面團）

3. 準備食材（油酥）

4. 肉餡中放入姜末，香油，慢慢加入花椒水攪拌到全部吸收后再加入老抽醬油和鹽攪拌均勻。

5. 蔥切成大一點的丁，加入肉餡中攪拌均勻。調好的肉餡蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏固定。

6. 將火燒坯子食材中的糖，酵母到入面粉中攪拌均勻，然后慢慢加入水進行和面，直到面團呈現細膩絲滑的質地。廚師機只要攪拌五分鐘即可，手工要比較久。揉好的面團蓋好醒發(fā)20-30分鐘左右即可。

7. 制作油酥，將50g面粉和一茶勺鹽混合均勻，將40克花生油加熱到剛剛有點冒煙后慢慢加入面粉中，一邊倒油一邊不停攪拌，放涼后使用。

8. 面包提前涂油防粘，將醒好的面團放在面板，上下左右向內折疊趕出多余的氣泡后乾成長方形。

9. 將油酥均勻涂抹再面團上，從長的一邊卷起，揪成十個劑子。

10. 兩頭向中間折，平整面向外，折疊面向下整理好。

11. 從冰箱中拿出肉餡，如圖包起來，收口向下放到提前涂好油的烤盤上。

12. 烤箱預熱220度，同時平底鍋用中火加熱，將坯子涂上少量油鍋上煎成淡黃色放到烤箱7-8分鐘，期間需要翻面3-4次。