最普通的紅薯丸子，卻是我小時(shí)候最盼望的一種點(diǎn)心，因?yàn)槟菚r(shí)，如果家里開始做這個(gè)就表示要過(guò)年了，小孩子都是喜歡過(guò)年的！現(xiàn)在想起來(lái)，仍然覺(jué)得好溫暖！

今天教大家用兩種不同的方法炸不一樣的紅薯丸子

第一種做法：

用料：紅薯660克，糯米粉150克，面粉150克，白砂糖60克，

具體做法：

1，味道比較甜的紅薯，去皮洗凈切塊蒸熟，我用電飯煲蒸了30分鐘

2，趁熱用勺子壓成泥狀

3，趁熱加入糯米粉和面粉，因?yàn)槊總€(gè)紅薯水分不一樣，所以兩種粉不要一下子全部加完，邊加邊揉邊觀察，然后逐步添加，如果你喜歡軟軟的口感可以多加糯米粉，我喜歡硬一點(diǎn)的，所以我加了面粉，面粉越多，口感越扎實(shí)，小時(shí)候老一輩做紅薯丸子都是放面粉！當(dāng)然你也可以全部用糯米粉！

4，帶上手套揉起來(lái)揉均勻，揉成圓團(tuán)，狀態(tài)自己掌握，抓一團(tuán)能揉成型

5，鍋里放油燒熱，如果你動(dòng)作慢，可以提前將丸子做好放在案板上，如果你動(dòng)作可以，可以邊炸邊做，我是提前做好了，油一熱就放鍋里！中小火慢慢炸

6，記得守在鍋邊，不時(shí)用鍋鏟推一下，越炸越漂亮！

7，撈出控油，炸好的丸子比較油，別忘了用吸油紙吸去多余油分，是不是很想吃，自己動(dòng)手做起來(lái)吧！

第二種做法：

第二種做法是在以上做法中，增加了雞蛋液，面包糠

具體步驟：

1，紅薯上鍋蒸熟后剝皮，用手捏碎，里面加上適量糯米粉，面粉，白砂糖（步驟同上一樣）

2，揉好后開始搓成一個(gè)個(gè)小圓球，在放雞蛋液里滾一下.

3， 沾上雞蛋液后再均勻的裹上一層面包糠

4，鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)紅薯球的食用油，油溫不要太高哦，不然糊了！放入丸子開炸！

5，炸至全身金黃后撈出裝盤