簡介:這段時間幾乎天天都離不開蘆筍，首先我喜歡蘆筍的清爽與口感，其次， 新鮮蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養(yǎng)價值。再有就是最近蘆筍大量上市價錢實惠又新鮮，所以就想著法子如何搭配著吃。這次用了發(fā)泡好的海參與木耳。

準備時間：2小時以上

制作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

食材

主料:

發(fā)泡海參:1條

發(fā)泡木耳:30克

蘆筍:2扎

輔料:

橄欖油:適量

喜馬拉雅鹽:適量

芝麻油:適量

姜:少許

蒜:少許

料酒:適量

生粉:適量

蠔油:適量

步驟:

1. 食材：發(fā)泡好的海參、木耳、還有姜、蒜與蘆筍。然后將海參切絲、蘆筍切段，剁碎姜蒜。

2.燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香姜蒜。

3.倒入切好的海參。

4.略翻炒之后，加入木耳。

5.調入適量的料酒與蠔油。

6.注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火轉小火燜。

7.燜至水分收干，打開鍋蓋，放入蘆筍。

8.翻炒至蘆筍斷生，調入適量喜馬拉雅鹽。

9.最后調入少許芝麻油，勾生粉芡即可。

小貼士

1、海參與木耳都預先發(fā)泡好。2、烹飪之前將海參切絲或切片均可。3、蘆筍要去掉根部老的部分。4、燜海參與木耳過程大火轉小火燜至兩種食材軟爛。5、蘆筍只要熟透即可。