簡介:天冷就想吃點(diǎn)熱辣過癮的菜，正好家里有這些食材，做成一鍋無水香辣鍋真是又下飯又暖身，說到無水，那用什么來讓它們燉熟收湯呢？看了食譜你就知道了。

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)

制作時(shí)間：10-20分鐘

用餐人數(shù)：1-2人

食材

主料:

鮮蝦:500克

藕:200克

干豆腐:適量

輔料:

油:適量

鹽:適量

火鍋辣底料:100克

蔥姜蒜:適量

花椒:15粒

大料:2粒

香葉:2片

啤酒:350克

糖:少許

肉豆蔻:2粒

香菜:適量

干紅辣椒:1把

步驟:

1.蝦剪開背部取出蝦線蝦腸洗凈，焯燙變色撈出。

2.干豆腐切條系成豆腐扣，要輕一點(diǎn)，比較容易斷掉，如果能買到現(xiàn)成的豆腐扣更好了。老公說這一鍋里最愛吃豆腐扣，很入味。

3.藕去皮切片，焯燙備用。

4.蔥姜切片，調(diào)料備好。

5.起鍋熱油，油要比平時(shí)炒菜多一些才好吃。把調(diào)料下鍋煸香。

6.倒入控掉水的鮮煸炒出香味。

7.加入豆腐扣

8.放入藕片。

9.加入香辣的火鍋底料，就是有牛油那種成塊的，比較香。

10.倒入啤酒，大火煮開，加鹽和糖中火收湯。出鍋撒上香菜即可。

小貼士

最后把啤酒收盡只留紅油，食材全部入味。所以之前的油要多一些，雖然多也比在外面吃要放心，因?yàn)槲覀冊诩叶际怯玫男掠秃糜汀?/p>

在飯店那么大一盆里面的油你放心嗎？