大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，也是最具年味的節(jié)氣。

此時，準(zhǔn)備春節(jié)回家的人們早就搶好了車票，開始置辦各種各樣的年貨，沉浸在辭舊迎新的喜悅中，因此大寒的節(jié)日氣氛是歡樂和喜悅的，洋溢著愉悅。

大寒已經(jīng)來了，春節(jié)還會遠嗎？

大寒與小寒都是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，那么哪個節(jié)氣更冷一些呢？

其實在我國大部分地區(qū)，小寒比大寒更冷，只有某些沿海地區(qū)才會在大寒節(jié)氣內(nèi)進入全年最低氣溫。

那么大寒究竟有哪些風(fēng)俗呢？柿君就按照習(xí)俗和食俗，來好好講講大寒。

大寒時常與歲末重合，因此大寒時節(jié)，人們常為過年做準(zhǔn)備。

包括趕年集，買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備祭祀貢品，祭祀祖先和神靈等等。

在舊時，人們還在大寒這一天爭相購買芝麻秸，取“芝麻開花節(jié)節(jié)高”之意。

待到除夕夜時，將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音“踩歲”，因“碎”與“歲”同音來寓意“歲歲平安”，討得新年好彩頭。

大寒至立春這段時間正處于季節(jié)交替時節(jié)，因此在舊時，大寒時節(jié)會有尾牙祭、灶祭等重要的民俗。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗，寄托一種驅(qū)邪、避災(zāi)、祈福、求財?shù)拿篮迷竿?/p>

所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，而到了農(nóng)歷十二月十六日時，正好是尾牙。

在所有牙中，尾牙是最重要的。很多老板會在尾牙時請員工吃“尾牙宴”，來答謝員工在這一年的辛苦付出。

由于臘月廿三為祭灶節(jié)，因此大寒時節(jié)也自然少不了祭灶的習(xí)俗。

相傳灶王爺是玉皇大帝派到每戶家中監(jiān)察善惡的神，歲末便會回到天宮向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。

人們?yōu)榱瞬蛔屧钔鯛斦f自己的壞話，就把關(guān)東糖用火化開，涂抹在灶王爺嘴上。還會供上糖果，為灶王爺升天的坐騎準(zhǔn)備清水、料豆、秣草。

此外，人們還會貼灶神聯(lián)，寫上“上天言好事，回宮降吉祥”“上天言好事，下界保平安”之類的話語討吉祥。

大寒時節(jié)，民間有吃糯米的習(xí)俗。糯米性溫，可滋補人體，因食用后周身發(fā)熱，也有御寒養(yǎng)胃的作用。

將熟糯米拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁，即可做出美味的八寶飯。

而關(guān)于八寶飯的說法，眾說紛紜，有人說它是周王伐紂后的慶功美食，其中的“八寶”就是指八位輔佐周王的賢士。

但更靠譜的說法是：八寶飯源自江浙一帶，由于江南的大廚進京做了御廚，才將這道美食帶到了北方。

在大寒時節(jié)，南京人有“一九一只雞”的傳統(tǒng)食俗，直到現(xiàn)在，也被不少人所推崇。

所謂“一九一只雞”，就是從冬至起，每進“一九”就喝一次雞湯，這是南京人在冬季總結(jié)出的養(yǎng)生智慧，因此寒冷的大寒時節(jié)，更是要燉湯喝羹。

燉雞湯時，南京人多選擇老母雞，或單燉或加參須、枸杞、黑木耳等合燉，不僅滋補，還能夠暖胃，抵御嚴(yán)寒天氣。

臘八經(jīng)常在大寒時節(jié)的前后，因此大寒時，不少人會準(zhǔn)備臘八粥。

臘八粥就是將多種雜糧混合一起熬成的粥，材料多為五谷雜糧和花生、栗子、紅棗、蓮子等有美好寓意的食物。

對于北方人來說，臘八粥不僅是臘八時節(jié)必不可少的主食，也是過年時節(jié)不可或缺的美味。

大寒時節(jié)，氣溫更低，再加上空氣干燥，很容易患上流感。

其實除了打針吃藥，預(yù)防流感也很重要哦，柿君這就教你從容應(yīng)對流感的方法。

如果不小心感冒了，飲食也很重要，這款微波爐版的紅糖姜茶不僅可以暖身，而且能夠補鐵補血，讓你的感冒快點好起來哦。

準(zhǔn)備材料：生粉兩勺，姜一斤，紅糖四兩。

step01：在水中加2勺生粉，攪拌均勻，放入掰成塊的姜，浸泡10分鐘。

step02：將泡好的姜拍扁切末。

step03：在微波爐密封罐內(nèi)交替鋪上姜末和紅糖，直至裝滿瓶身。

step04：放入微波爐中，高火微波3分鐘即可。

取出紅糖姜茶后密封常溫存好即可，喝的時候可以舀2勺姜茶，和枸杞、紅棗一起沖泡服用，能夠補血養(yǎng)顏哦。