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工作日里的午后，假期里的清晨，來(lái)一杯熱乎乎的手沖咖啡再好不過(guò)了！ 今天和大家分享來(lái)自三位“在家屋主”的走心案例，這個(gè)新年，找到你家沒(méi)有利用起來(lái)的1㎡，布置出一個(gè)美美的咖啡角，親手做一杯咖啡，來(lái)度過(guò)在家的小時(shí)光！
如何將一間貌美又實(shí)用的咖啡廳開(kāi)在家？家沒(méi)地兒？不會(huì)收納？器具怎么選？咖啡豆哪里買(mǎi)？看完這篇，你也能在家沖出一杯帶有咖啡店味道的咖啡！別停！往下看！往下看！ 在家屋主/咖啡店主：Ben&茄子醬 「愛(ài)上喝咖啡的理由」 喝咖啡已經(jīng)成為我們每天日常的習(xí)慣。雖然開(kāi)了咖啡館，但每天早上還是一定會(huì)在家里做手沖，喝了才能精力充沛地開(kāi)始新一天??！ 咖啡角放在冰箱旁。 咖啡角設(shè)置在餐廳靠墻的位置，冰箱旁邊。離廚房近，燒水沖咖啡，動(dòng)線十分方便；沖完拿到茶幾上也就是一個(gè)轉(zhuǎn)身的距離。 「如何做收納」 桌面上只擺放每天會(huì)用得到的器具和幾只最常用的杯子，并且用了一些小收納籃和托盤(pán)：咖啡豆、掛耳和手搖磨在一起，咖啡杯在一起。其他不是特別常用的會(huì)收在廚房的櫥柜里，偶爾會(huì)換著用，換個(gè)心情。 「咖啡豆哪里買(mǎi)」 我們是自家烘焙的咖啡館，所以都是在家里選豆子 「器具推薦 / 分享」 Porlex的手搖磨，日本產(chǎn)，全金屬材質(zhì)，既美觀，又解決了靜電吸粉的問(wèn)題；陶瓷磨芯，減少了發(fā)熱，保存了更多的風(fēng)味因子。手柄可拆卸，方便收納和攜帶，無(wú)論是在家還是旅行，都很適合。 HARIO V60 濾杯， 60度斜率的杯壁，可以延長(zhǎng)水流穿過(guò)咖啡粉的時(shí)間。逆時(shí)針?lè)派湫月菪y，既可以順暢排除沖煮過(guò)程中產(chǎn)生的空氣，又可以借助重力進(jìn)行更完美的萃取。 Hario buono cooper 手沖壺，這只壺水流控制一流，精致的壺嘴比他家的不銹鋼壺出水更細(xì)美，同樣沖225ml水，可以慢一分鐘。更重要的是，顏值更美！唯一的缺點(diǎn)就是手柄導(dǎo)熱比較快，不過(guò)看在好看的份上，忍了！ mini掛耳手沖壺，在沖掛耳的時(shí)候，正常手沖壺太大了，我們會(huì)使用自己的mini掛耳手沖壺。在家在辦公室或者出門(mén)旅行都十分方便。 用過(guò)太多手沖器具，真的覺(jué)得各有特色。所以每隔一段時(shí)間我都會(huì)換著用到它們，很難說(shuō)出最推薦的。不過(guò)我最近打算購(gòu)買(mǎi)KINTO的建筑系列，有濾杯、分享壺和馬克杯，都好好看！希望大家都能選到自己喜歡的咖啡器具。Enjoy your coffee time ！ 「享受咖啡」
一般早餐、工作、看書(shū)、下午茶都離不開(kāi)咖啡。有時(shí)候去戶(hù)外來(lái)一杯，感覺(jué)更不一樣了。
在家屋主：JC
「愛(ài)上喝咖啡的理由」
喜歡咖啡是因?yàn)槊詰偕鲜譀_的過(guò)程，那種儀式感仿佛有魔力可以讓咖啡更好喝，非常享受這種實(shí)驗(yàn)般的程序，咖啡角在書(shū)房。 書(shū)房變成了我的咖啡房，把收藏的咖啡用具以及一部分暫時(shí)不使用且最喜歡的雜貨一并陳列，假裝自己擁有了一個(gè)雜貨咖啡店。
「如何做收納」
主要使用了擱板以及黃銅的掛桿，雜志架使用了宜家和hay合作款，便宜又好看，算是一個(gè)器皿控，目前收入囊中的器具有： ? 手沖壺：Takahiro的雫系列0.9L、Kinto slow coffee系列0.9L；海鷗食堂里用的芬蘭產(chǎn)opa壺（其實(shí)非常不適合手沖，但是誰(shuí)叫ta這么可愛(ài)）。 ? 咖啡壺：Chemex，Kōno，Hario，三之輪二丁目的法蘭絨濾布?jí)亍?/span> ? 咖啡杯：日本益子燒作家Mio桑的手作杯、葡萄牙陶器作家Margarida.F的手作杯、Marimekko、Kinto等。 「咖啡豆哪里買(mǎi)」
網(wǎng)購(gòu)，如果進(jìn)城去喝到喜歡的豆子就會(huì)買(mǎi)回家。個(gè)人不喜歡過(guò)酸的口感，偏向中烘的豆子，口感稍顯明亮能有花香果香又有堅(jiān)果巧克力味。 「器具推薦 / 分享」
特別推薦Takahiro的手沖壺，人稱(chēng)作弊壺，新手也能很輕松操控水流，確實(shí)特別好用。
Kōno的濾杯，濾杯已經(jīng)是大名鼎鼎了，虹吸原理，甚至可以用來(lái)制作手沖濃縮咖啡；Kōno分享壺簡(jiǎn)直不能更可愛(ài)，質(zhì)感也非常好。
從沒(méi)接觸過(guò)編織的我還花了一周，研發(fā)性織了五個(gè)壺套，無(wú)論尺寸大小還是手編精細(xì)度都完全滿(mǎn)意，感覺(jué)用來(lái)賣(mài)都不怯場(chǎng)啊！ 「享受咖啡」
安靜享受一個(gè)人的咖啡閱讀時(shí)光！ 在家屋主/插畫(huà)師：南島的葵
「愛(ài)上喝咖啡的理由」
最初咖啡對(duì)我來(lái)講只是工作時(shí)用來(lái)提神的工具，手沖讓我對(duì)咖啡有了新的認(rèn)識(shí)，比如咖啡豆的選擇多種多樣，不同產(chǎn)地有不同的特色，風(fēng)味也不一樣 除此外，烘焙程度也會(huì)影響咖啡豆的口感，以及萃取的方式不同，風(fēng)味也會(huì)有變化。帶著這些好奇，我在家搭建了一個(gè)小小的咖啡角，準(zhǔn)備研究一下， 咖啡角在廚房門(mén)外的L形墻角。
在廚房門(mén)外靠墻的位置，用失物招領(lǐng)的柜子 宜家小推車(chē)搭建了我的咖啡角。柜子桌面上會(huì)放置經(jīng)常使用的咖啡器具，比如日本Fuji Royal磨豆機(jī)，咖啡杯，豆子密封罐，手沖咖啡壺以及與咖啡相關(guān)的書(shū)籍。 「如何做收納」
陳列柜分上下兩層，上層主要放手沖咖啡濾杯和咖啡杯。下層主要陳列托盤(pán)、餐布、和杯墊等。左側(cè)的宜家推車(chē)會(huì)放一個(gè)制作Espresso的咖啡機(jī)，品牌來(lái)自德龍。下層會(huì)放一些制作咖啡時(shí)用的濾紙，咖啡勺，奶泡杯，Espresso咖啡粉等用品，取拿方便。 「咖啡豆哪里買(mǎi)」 我的挑選標(biāo)準(zhǔn)：主看產(chǎn)地，莊園甚至是合作社，其次是豆子的處理方式，以及烘焙程度等因素。常買(mǎi)的是BLUE BOTTLE，%ARABICA和日本猿田彥咖啡店出品的新鮮烘焙的豆子。(推薦的這幾款豆子日本有售、官網(wǎng)也有售）
BLUE BOTTLE的咖啡豆，每月都會(huì)更新咖啡豆種類(lèi)，口味多變又新鮮，總是讓人驚喜。購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)址：https:///cafes/aoyama
它家咖啡豆烘焙程度比較深，非常日式，但是風(fēng)味很純正。自己拼配的豆子也非常不錯(cuò)，上圖這款東京in the house，購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)址：http://shop.
%ARABICA豆子，全部是現(xiàn)場(chǎng)新鮮烘焙，烘焙程度也是可以自己選擇，非常專(zhuān)業(yè)。 「器具推薦 / 分享」
? CHEMEX手沖咖啡壺／購(gòu)于海淘日本亞馬遜。我目前最?lèi)?ài)的器物之一，已經(jīng)有74年歷史的它受到世界各地咖啡愛(ài)好者和專(zhuān)業(yè)人士的喜愛(ài)，壺身以實(shí)驗(yàn)室的玻璃漏斗和錐形燒瓶為設(shè)計(jì)靈感，特別增加了air channel的排氣通道和及倒水口。 并在中間加上可拆卸式的防燙木頭把手，再以皮革細(xì)繩打結(jié)固定，精致而簡(jiǎn)約。 ? HARIO云朵手沖細(xì)口壺／購(gòu)于日本。耐看的黃銅質(zhì)地，壺嘴設(shè)計(jì)的更細(xì)更長(zhǎng)，方便控制水流，在沖泡咖啡時(shí)更接近于咖啡粉末的中心。把手處有隔熱墊，可拆卸，美觀又實(shí)用。
? HARIO法蘭絨手沖咖啡壺／購(gòu)于海淘日本亞馬遜。喜歡這款手沖咖啡壺的原因有兩個(gè)。一是外觀造型，一體成型的壺身，瓶身中間有一個(gè)防燙的木頭把手，設(shè)計(jì)貼心；二是利用法蘭絨這種特殊材質(zhì)沖泡的咖啡，味道更香醇。但是法蘭絨布用完之后需洗凈并放置在純凈水里，放在冰箱里保存，直至下一次使用。
? Kalita三孔扇形手沖咖啡濾杯／購(gòu)于日本亞馬遜。最近新入手一個(gè)銅質(zhì)的Kalita三孔扇形手沖咖啡濾杯。由于這款濾杯的底部有三個(gè)孔，令萃取咖啡更快速，更能再現(xiàn)咖啡的本味，非常適合中度和淺度烘焙的咖啡豆。 ? 黃銅咖啡密封罐／購(gòu)于日本開(kāi)化堂。這款密封罐是純黃銅制作的，由京都手藝人手工完成。經(jīng)常使用，它的顏色會(huì)越用越深，質(zhì)感也會(huì)變的更好；從使用體驗(yàn)上來(lái)說(shuō)，這個(gè)密封罐的密封性很贊，放了一個(gè)月的豆子，依舊新鮮。
? 手沖咖啡濾網(wǎng)／購(gòu)于日本辻和金網(wǎng)。很多日系的手沖咖啡店也都會(huì)選擇這款濾網(wǎng)。使用非常輕便，適用于HARIO V60的濾紙，運(yùn)用最簡(jiǎn)單的手沖方式就能沖出一杯美味的咖啡。在材質(zhì)上選用了高純度的銅絲行進(jìn)體例，做工極為精細(xì)，越是微小和不經(jīng)意的事物越能體現(xiàn)制作者的用心。 咖啡杯來(lái)自BLUE BOTTLE。沒(méi)有別的，就是顏值非常高，而且大小正合適，用著很舒服。
? Fuji RoyalR-220鬼齒磨豆機(jī)。體積小巧可愛(ài)，做工精細(xì)，家用的不二選擇，鬼齒磨頭，研磨均勻度非常好，有10個(gè)檔位，可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)。鬼齒刀盤(pán)，研磨出的咖啡粉棱角分明，咖啡風(fēng)味更加明亮。 「與咖啡的日?！?/span>
▌Step 1：用電子秤稱(chēng)15g咖啡豆，為了保證咖啡豆的風(fēng)味，沖泡前再研磨。（粉水比例我選擇 1:15 or 1:16）
▌Step 2：將稱(chēng)好的豆子放入磨豆機(jī)中，用2.5研磨度。（我用的是Fuji Royal磨豆機(jī)）也就是中等偏細(xì)的研磨度進(jìn)行研磨。
▌Step 3：先用熱水將濾紙打濕，去除紙漿的味道，然后將咖啡粉倒入內(nèi)，開(kāi)始緩緩注入熱水。（水溫應(yīng)控制在90度-92度）用30g的熱水，悶蒸15g的咖啡粉，時(shí)長(zhǎng)30秒。接下來(lái)繼續(xù)用畫(huà)圈的方式緩緩注入熱水，等待225g的熱水全部通過(guò)咖啡粉層并落至容器中。（總時(shí)長(zhǎng)應(yīng)控制在2分鐘）
▌Step 4：將沖好的咖啡均勻搖晃一下趁熱倒入自己喜歡的器皿中，即可享用。（最好能再搭配一塊自己喜歡的甜點(diǎn)就更完美了。） 看完在家屋主貼心的咖啡角分享，有沒(méi)有給你一些靈感呢？這個(gè)新年，找到你家沒(méi)有利用起來(lái)的1㎡，布置出一個(gè)美美的咖啡角吧，親手做一杯咖啡，來(lái)度過(guò)在家的小時(shí)光！記得也把你家布置好的咖啡角，分享給宅Sir看哦~ / 推 薦 閱 讀 /
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