02

月

19

日

雨 水

春雨至，萬物生。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。

雨水節(jié)氣的到來預(yù)示著春回大地，“寒風(fēng)飛雪”漸漸遠(yuǎn)去，勃勃的生機(jī)充滿大地，人們的心情也煥然一新。

身邊越來越多吃貨，孩子們也越來越愛吃。而吃東西講究季節(jié)，我們常說的時(shí)令菜便是如此。

不少爸媽都疑惑，為什么要講究呢？孩子愛吃就給吃嗎？這里面既有出產(chǎn)的季節(jié)性原因，也有和傳說與文化有關(guān)的儀式部分。

當(dāng)香味刺激孩子的味蕾，當(dāng)美味在舌尖翻滾，還有食物里蘊(yùn)含的故事，一并講給孩子聽。

那么，雨水節(jié)氣習(xí)俗上要吃什么？跟著花寶一起來看看唄~

?? ··龍須餅·· ??

雨水節(jié)氣中的最后幾天就是民間所說的“二月二，龍?zhí)ь^”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農(nóng)降雨而被罰壓在山下的天龍。

按照北方地區(qū)的舊俗，這一天，普通人家要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等。

不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜——

如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。

今天，你給孩子準(zhǔn)備了“龍”的哪個(gè)部位？

?? ··罐罐肉·· ??

“雨水節(jié)，回娘家”是流行于川西一帶的節(jié)日習(xí)俗，每逢這時(shí)，出嫁的女兒要回家探望父母。

其中典型的禮品被稱作“罐罐肉”，即用砂鍋燉了豬腳、雪山大豆、海帶，再用紅紙、紅繩封了罐口送給父母，以對(duì)他們的養(yǎng)育之恩表示感謝和敬意。

今年雨水時(shí)節(jié)恰逢春節(jié)小長假，你帶上了什么好吃的給孩子的外婆呢？

?? ··韭菜·· ??

雨水節(jié)氣氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最適合。

韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。

春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做包子水餃的餡料。

炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，也是格外芳香可口。

?? ··春筍·· ??

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍自古備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。

春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。

?? ··占稻色·· ??

雨水節(jié)氣客家還有一個(gè)習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜這年稻子收獲的豐歉，即預(yù)測稻谷的成色。

成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。

爆出來白花花的糯米越多，則這年稻子的收成越好；而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴。

后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。

清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之?！?/span>

新春之際，你吃上了一口家鄉(xiāng)的煎堆了嗎？圓碌碌的樣子，超可愛。

爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之為“米炮”，現(xiàn)在已是客家人過年必備的一種食物。這其中 “花”與“發(fā)”語音相似，有發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆。

有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。

爆米花是孩子看電影的必備食品，這么多的新春電影，都去看了嗎？

編輯：小婷