涼拌蟹柳絲

1、將蟹柳放入熱水中煮1-2分鐘取出瀝干水分晾涼備用，開洋用熱水泡開 　　　　

2、小火加熱平底鍋，放入芝麻仁焙至金黃色，出香氣，離火晾涼備用； 　　　　

3、將放涼的蟹柳撕成細(xì)條，滴入植物油，放入開洋、香菜碎、加上自己認(rèn)為合適的海鮮麻辣醬（也可以是其他辣醬或不放）一起攪拌均勻 　　　　

4、將拌好的蟹柳絲放到盤中，撒上芝麻即可食用。

生拌紫甘藍(lán)

1、紫甘藍(lán)切絲，盡可能切得細(xì)，用少許精鹽拌勻后腌制十分鐘左右。 　　　　

2、用蒜茸加入1：1的糖醋混合成調(diào)味汁。 　　　　

3、炒鍋加適量植物油，燒熱，放入花椒、干的紅辣椒，澆在甘藍(lán)絲上，拌勻 　　　

4、上桌前澆調(diào)味汁，拌勻，吃。（做法同樣適用于白色和綠色的甘藍(lán)）

陳醋海蟄頭

1、海蟄頭洗凈后，切成塊和條均可，用涼純凈水凈泡2小時以上， 　　　　

2、大蒜切成碎末、香菜切碎， 　　　　

3、海蟄頭倒去浸泡過的水，再用純凈水沖洗一次后瀝干 ；　　　

4、碗中放入海蟄頭、大蒜碎末、適量的糖和蘑菇精，倒入鎮(zhèn)江陳醋后攪拌一下，使糖和蘑菇精化開，最后灑上香菜就可以開吃啦...

涼拌黑白雙耳

1、黑木耳、銀耳分別洗凈，泡發(fā)后用手摘成小朵， 　　　　

2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水并瀝干水分； 　　　

3、干紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關(guān)火； 　　　　

4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、并澆上爆香的油，拌勻即可。 　　　　

5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃時風(fēng)味更佳。

酸菜羊肉末：

把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右

把青紅尖椒洗凈切小丁

把酸菜用涼水沖洗，捏干水分切末4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起

在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味

加青紅尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均勻；加少許鹽；加醬油翻炒均勻；加雞精翻炒均勻即可。

低 脂 蔬 菜 粒：

1、把材料切丁?。?/p>

2、鍋下油，一點鹽，姜；

3、然后放山藥、胡蘿卜，炒一下，倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點點水蓋鍋蓋；

4、等所有材料變色了，再更據(jù)味道，加點鹽，炒一炒，上鍋。

金沙胡蘿卜：

1）蛋黃放在碗里，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。

2）胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。

3）咸蛋黃晾涼后，把五到六個放在小碗里捻碎。

4）蒸好的胡蘿卜，如果有多余的水，將其倒出。

5）炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。

6）蛋黃在鍋中會出現(xiàn)大量泡泡。

7）加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。

金蒜小油菜：

大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖調(diào)成一小碗汁

小鍋放水，放點油，燒滾后把小油菜燙熟

小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用

另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火

趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上即可

蠔油生菜：

生菜清洗干凈，蒜切末；

鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤；

炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香；

再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可；

涼拌金針菇海帶：

干海帶清洗干凈后泡發(fā)，中間換幾次水，如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲，放鍋中煮軟，煮的時候加點小蘇打，大概煮十五分鐘左右就可以了；

煮軟的海帶放涼開水中泡一小會兒；黃瓜切絲，金針菇去掉尾部洗干凈后焯熟；

海帶絲、黃瓜絲、金針菇全部放在大碗里，加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。

魚香雞?。?/p>

雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切丁

2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁

熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜

把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋丸子湯

DIY蜜汁雞串串：

1、洋蔥切取1/5，切碎粒；

2、雞胸肉切肉丁加調(diào)味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；

3、放半只蛋清，肉丁和調(diào)味料抓勻，冷藏；

4、腌10分鐘，肉丁串竹簽上；

5、平底鍋倒食用油，鍋熱調(diào)至小火，肉串?dāng)傚佒校?/p>

6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)

青椒肥腸：

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然后盛出備用。

5、炒完青椒剩余的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，并按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調(diào)味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

蛋里藏嬌：

雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃

將墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁

起油鍋下入所有材料丁炒熟，調(diào)入適量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋

將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅

鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開，淋在雞蛋盅上即可

粉條辣椒肉絲：

辣椒，蒜苗，豬瘦肉清洗干凈。

辣椒去蒂斜切成細(xì)絲。

蒜苗切碎，豬廋肉切絲備用。

肉絲裝碗放調(diào)料腌5分鐘。

紅薯粉條入鍋中煮3分鐘變軟，撈出控水。

炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，快速滑散，炒至變色。

倒適量的熱水，將煮過的粉條入湯中，撒少許鹽，醬油提色略煮一下。

將辣椒絲倒入鍋中翻炒。

撒蒜苗段，倒少許生抽調(diào)鮮，出鍋。

海帶排骨湯：

將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊

排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

冬瓜排骨湯：

冬瓜去皮，洗凈，切塊。

豬排骨洗凈，剁塊。

蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。

將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

蘿卜排骨湯：

1、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。

3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

胡椒豬肚湯：

1、白胡椒30一50粒，豬肚一個，食鹽、料酒、味精各少許。

2、先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗），鍋內(nèi)注水，豬肚塊或絲下鍋，加入白胡椒，煲兩小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

3、此湯可在飯前食用。胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

田園排骨湯

主料：排骨 輔料：玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥 做法：

1）鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調(diào)入一勺湯料酒，再次煮開。

2）撈出用溫水清洗干凈。

3）玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。

4）砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。

5）蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時。

6）下入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煮約半小時。

7）準(zhǔn)備關(guān)火前10到15分鐘的時候調(diào)入食鹽即可

蓮子豬肚湯

主料：豬肚一個、蓮子一小把 輔料：蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙 做法：

用小蘇打洗豬肚。 豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。

再次煮開。

撈出洗凈。 蓮子不要泡。

姜切片。 豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。

大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。 調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時即可