宴客菜單

6冷10熱2甜點(diǎn)

 寓意：鴻運(yùn)當(dāng)頭 

臘香味濃

口感咸鮮

　　過年時(shí)，買個(gè)豬頭家來，克克豬頭糕，是家中一件高興的事，燒制時(shí)香氣四溢，四鄰都能聞到。夾一片豬頭糕蘸蘸醬油，味道那叫一個(gè)鮮呀！

「冷斬羊肉」

鮮香誘人

時(shí)令佳肴

　　在宜興吃羊肉，首推芳莊，那里的羊肉鮮美，配以農(nóng)家特制的甜面醬，味道絕了！怎能少得了！

「筍黃豆」

融合味濃

酥香之美

　　當(dāng)筍干遇到黃豆，在鍋里碰撞竟也那么融洽。作為過年的一道涼菜，深受宜興人民的喜愛，筍干鮮、黃豆香，色香味俱佳，圓滾金黃的黃豆寓意金玉滿堂！

「拌馬蘭」

綠色自然

鮮嫩爽口

　　馬蘭的最佳食用方法是涼拌，調(diào)料極其簡單，放一些香干，滴幾滴麻油。入口，一絲清香中夾帶著輕微的藥味。

「爆魚」

鮮嫩多汁

滿口留香

　　年飯是必定少不了吃爆魚的~小時(shí)候，過年前家家戶戶都要準(zhǔn)備很多熟菜，或自己動(dòng)手做，或外面買回來，少不了的要有一大盤爆魚。取其“事業(yè)火爆、吉慶有余”之意。

「呱唧菜」

鮮香爽口

配料多樣

　　宜興人春節(jié)食用的年菜——呱唧菜，又叫“如意菜”。相傳乾隆下江南時(shí)，曾在一戶人家吃到一種黃澄澄、白嫩嫩的菜肴。乾隆皇帝當(dāng)時(shí)覺得非常好吃，看它樣子像如意，于是叫起了“如意菜”。宜興人每年過年前都要準(zhǔn)備的菜肴，寓意如意如意，新的一年順順利利。

「宜興頭菜」

醇香濃郁

口味清新

爽口不膩

色澤豐富

　　在宜興的宴席中，宜興頭菜是必不可少的一道菜肴，此菜一般第一個(gè)上桌，故稱之為頭菜，因其原料豐富，品種較多，喻以全家團(tuán)聚，也稱之為全家福。

「板栗黃燜雞」

色彩奪目

雞肉鮮嫩

板栗酥爛

香味突出

　　色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛，口感細(xì)膩，味道鮮美。

「炙骨」

肉質(zhì)酥香

酥甜適口

色澤光亮

形態(tài)美觀

　　宴席上，怎么能少了這一盤紅紅的肉呢~佳肴味美，寓意吉祥哦！

「紅燒鯽魚」

形態(tài)完整

色澤紅亮

魚肉鮮美

湯汁濃稠

　　過年一定會(huì)有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，魚是不可以吃完的，一定要討個(gè)“年年有余”的好彩頭~

「張公豆腐雁來蕈」

自然色澤

鮮香味濃

山珍風(fēng)味

營養(yǎng)均衡

　　燉宜興有名的張公豆腐，加入幾朵雁來蕈，特別提鮮入味。豆腐諧音“多福”，春節(jié)自然要吃咯！

「橫山魚頭」

魚腦滑潤

魚肉肥美

湯汁醇白

味道鮮濃

　魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。過年喝一碗熱乎乎的魚頭湯是對身心的照拂。

「咸肉煨筍」

湯色如乳

香氣四溢

肥而不膩

鮮嫩脆甜

　　自腌的咸肉加上山里的筍，筍要煮得爛透，煮筍的咸肉要挑選肥瘦兼有的“五花肉”，切成薄薄的、較大的片塊，那才吃得過癮！這是款待賓客的上等美肴哦！

「清炒蝦仁」

粒大整齊

清白如玉

滑嫩香鮮

晶瑩剔透

　　爽口而且味道鮮美的清炒蝦仁是一道家常菜。清炒蝦仁的特點(diǎn)是外觀靚麗、味道鮮美、咸鮮爽口、色澤呈乳白略帶淺水紅色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。

「芹菜」

清香脆爽

美味可口

健康營養(yǎng)

消食解膩

　　宜興過年，有一種蔬菜是必少不了的——芹菜，小時(shí)候常說過年不吃芹菜，來年肯定懶惰，想要勤勞致富，宴席上自少不了芹菜；另一種說法，因?yàn)榍鄄斯ｉL，所以它們又叫“長庚菜”，寓意平安長壽，過年家宴長輩較多，所以這芹菜是必備的。 

「塌菜冬筍」

滋味醇厚

質(zhì)感軟糯

清爽可口

大快朵頤

　　塌菜葉子層層疊疊，鋪陳在地上，像盛開的花朵，搭配冬筍，筍取其鮮，塌菜則甜糯，兩者結(jié)合，有完美的口感。筍有出土的竹筍節(jié)節(jié)高的好彩頭。吃完這道菜，你的生活工作都會(huì)越來越好！

「春卷」

色澤金黃

外脆里嫩

　　春卷的“春”字有春節(jié)、春天的含義，象征著萬物復(fù)蘇、吉祥如意，而且它下油鍋炸好以后是黃澄澄的金色，蘊(yùn)含著“財(cái)源滾滾”的意思。

「甜鍋飯」

香甜可口

肥糯滑爽

　　代表著團(tuán)圓甜蜜的“甜鍋飯”，是宜興年飯宴席上必不可少的，晶瑩發(fā)亮的糯米，加上白糖、蜜棗、葡萄干....純甜清香、軟糯爽滑，再加上記憶里的紅綠絲，一口下去滿滿的都是幸福。