這么長的一個假期，童鞋們歇夠了么？該犯“節(jié)后綜合癥”了吧？話說這節(jié)后綜合癥在可兒身上最重要的體現就是腸胃不適，每逢過節(jié)都是跟家人團聚的日子，這一見著爸爸媽媽我的生活質量就蹭蹭的往上竄，一日三餐這叫一個豐盛啊。老爹來了半個月，家里的油用下去大半桶，相信你們的情況也都差不多吧，今天趕緊上個無油的酸奶蛋糕清爽清爽吧。

酸奶蛋糕一直有著“偽輕乳酪”的綽號，全因其能與輕乳酪媲美的細膩口感和極其相似的酸酸的味道，而酸奶蛋糕不含乳酪，多吃些也不用擔心發(fā)胖，今天的方子更是“無負擔”更進一步，連油脂都省了。真是像幸福醬紫超喜歡輕乳酪又怕長肉肉的人的福音啊。

制作材料：

雞蛋3只

酸奶120克

細砂糖35克

低筋面粉25克

玉米淀粉15克

檸檬汁數滴

清爽低脂的無油酸奶蛋糕的做法 ：

第一步：把所有食材準備好

第二步：分離蛋黃蛋清，蛋黃加入酸奶中并攪拌均勻

第三步：將玉米淀粉和低筋面粉混合后篩入蛋黃糊中，攪拌成細滑無顆粒的面糊，靜置備用（這個時候可以開始預熱烤箱上下火150°）

第四步：蛋清中滴入幾滴檸檬汁，然后把砂糖一起加入，用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡

第五步：取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。然后將切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌成光滑細膩的面糊。

第六步：把蛋糕糊倒入模具中，模具放入加了水的烤盤里（這里一定要注意：烤盤里要加入二分之一的水哦），烤盤放入預熱好的烤箱下層，150度40分鐘

第七步：烘焙結束后關閉烤箱電源，蛋糕放在烤箱中燜至冷卻后取出

蛋糕組織細膩嫩滑哦~

小貼士

1、本配方為4寸心型蛋糕模4個的量。也可以用一個6寸圓模。

2、用4 寸心型蛋糕模，烤的時候會漲很高，但不會滿出來，冷卻后會回縮。

3、蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡就可以了，打過了影響蛋糕細膩的口感。

4、水浴法最好用固底模具，活底模具要多包幾層錫紙，不然容易進水。

5、烤箱的溫度和時間請根據自家烤箱的情況適當調整。

6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩，但不粘手。如果蛋糕底部很粘，或不成形，請檢查蛋糕是否完全烤熟了?；蛘吣阌玫幕畹啄＞?，底部進水了。

7、建議烤盤放在最底層烘烤，容易烤熟?？颈P里有水，不必擔心底部會烤過的問題。

我是可兒，烘焙新手，每天會分享一些關于烘焙方面的知識和自己的烘焙心得， 烘焙路上讓我們一起成長~