每次逛超市，熟食區(qū)總是飄香四溢，小編最近看上了那兒的現(xiàn)炸素丸子。買來趁熱吃一半，用剩下的做個燉菜、砂鍋啥的，也特別香。

小編老媽自己也會做，在家現(xiàn)做現(xiàn)吃更有滋有味。食材簡單實惠，做法也不難，分享給大家，在這漸冷的日子里試試熱乎噴香的素丸子吧！

食 材：

老豆腐1塊、蘿卜1個、面粉少許、鹽、十三香

做 法：

1. 蘿卜洗凈擦絲備用，豆腐弄碎拌入蘿卜絲中；

2. 放入適量鹽、十三香調(diào)味，放入適量面粉拌勻；

3. 將面糊團(tuán)成丸子，入熱油炸至表面金黃撈出即可。

小貼士：

• 選擇的蔬菜水分不多的話，可以再拌入面粉時加些水。

• 第一次做的話，面粉邊倒邊拌，比較能把控好面粉的量。

• 可以添加多種蔬菜（胡蘿卜、圓白菜、香菇、木耳等），盡量切成細(xì)絲，熟得快。

現(xiàn)炸出來的素丸子，

色澤誘人，那香味簡直不能忍！

每次老媽做，美食君肯定沒少在旁偷吃

做湯時往里面放幾個素丸子，

湯的滋味也會好很多。

做素丸子除了油炸，

還可以清蒸哦，十分清香味美。

食 材：

蓮藕兩節(jié)、鹽

做 法：

1. 蓮藕剝皮洗凈擦成藕泥；

2. 用干凈的紗布裹住藕泥擠出藕汁，藕汁入奶鍋中小火開煮，冒泡后不停攪拌，煮開后再攪2-3分鐘關(guān)火；

3. 藕汁晾到溫?zé)岷蠓执蔚谷肱耗嘀?，加少許鹽攪拌均勻后團(tuán)成丸子，放入水開后的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘即可。

小貼士

• 擦藕泥的時候一定要小心手，不然就不是全素的了

• 熬煮藕汁的時候全程注意攪拌，不然容易糊鍋。

• 藕汁不要一次性加完，汁多了丸子不易成型，做好的藕丸也可以油炸哦~

要是覺著太素了，

做丸子的時候也可以拌些肉末、蔥姜末進(jìn)去。

丸子做好也可以不油炸也不清蒸，

直接做成丸子湯。

清淡可口，豆腐能補(bǔ)充懷孕所需的大豆蛋白，

不僅適合普通人，更適合準(zhǔn)媽。

食 材：

老豆腐1小塊、白蘿卜半根、肉末一小盤、姜末、蔥、鹽、胡椒粉

做 法：

1. 豆腐、肉末、姜末和鹽、胡椒粉一起調(diào)味后捏碎混勻，豆腐捏細(xì)膩；

2. 白蘿卜去皮切成細(xì)絲，涼水入鍋開小火，均勻搓好丸子一個個放在蘿卜絲上；

3. 待丸子全部搓好，轉(zhuǎn)中火煮開七八分鐘左右，滴入香油撒蔥花即可出鍋。

小貼士：

• 豆腐一定要捏得很細(xì)，不然搓丸子的時候容易散。

• 肉末最好是新鮮買來自己剁，比較容易上勁不易散，而且沒有冷凍浮沫多。

• 湯底的蘿卜絲一定要用涼水煮，不放鹽味道清甜，如果覺得湯底太淡也可自行調(diào)味。

白蘿卜湯底清淡中透著鮮美，

加入了豆腐之后，肉丸原本的油膩感被中和。

寒冷干燥的秋冬，

超適合煮一碗這樣溫暖清甜的湯來喝。