鲅魚也叫馬鮫

民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)

在青島有個(gè)這樣的習(xí)俗

“鲅魚跳，丈人笑”

青島的女婿們都要買條新鮮的大鲅魚

送到岳父岳母家以示孝順

鲅魚的營(yíng)養(yǎng)分析

1.鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。

2.鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能。

鲅魚的相關(guān)性人群

一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。

鲅魚的制作指導(dǎo)

1.鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒。

2.鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡。

香煎鲅魚

食材

鲅魚、姜、料酒

植物油、面、水

做法

1

將魚切段，洗凈

兩面均勻地抹上鹽和料酒

入味20分鐘

2

將入味后的魚段裹上薄薄一層面粉

3

鍋中加油，爆香姜片后

把姜片取出

4

把裹有面粉的鲅魚段放入油鍋內(nèi)

大火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火

5

煎制焦香泛黃

轉(zhuǎn)另一面如法炮制

6

從鍋邊倒入少量清水

以免魚肉失水過多

待表面煎干后，即可裝盤

7

大功告成，趕緊擺盤上桌

在青島還未領(lǐng)取女婿證的小伙子

還不快送上一新鮮的鲅魚

再做上一頓鲅魚宴

給未來的岳父大人留下好印象