黃花菜又叫做忘憂草，有補虛下奶，平肝利尿，消腫止。鎮(zhèn)靜，利尿，消腫的功效。

吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可；涼拌或者熱炒。

蒲公英

清熱消腫

對肝有好處

生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。

婆婆?。ㄆ压ⅲ┑墓δ苁乔鍩峤舛?，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

做法：蒲公英焯水后生吃、炒菜或者做湯都可以；可以拌海蜇皮、肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等調(diào)成一杯清熱解毒消腫的茶飲。

適合人群：咽喉疼痛者、腫毒者。

馬齒莧

可防治糖尿病

馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。

做法：它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

薺菜

止血、降血壓

薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。

灰菜

清熱、抗癌

食用灰菜能夠預(yù)防貧血，促進兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

因此，灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

莧菜

防貧血

莧菜又有“長壽菜”之稱，貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。

能促進兒童生長發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生。

吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。

野艾蒿

散寒止痛

溫經(jīng)止血

用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。

車前草

利尿、清熱

主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘

吃法：幼苗可食。4~5月間采幼嫩苗，沸水輕煮后，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。

本種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，全株均入藥，驅(qū)風(fēng)濕、利尿、解熱，又可作驅(qū)蟲劑。有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

幸運草

利尿、清熱

清熱利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。

吃法：菜饃 ，包餃子、 涼調(diào)、 味道好極了。

番薯葉

健脾益氣

在以前，紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。

吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風(fēng)味脆嫩甜美，富含營養(yǎng)。

紫蘇

解表散寒

紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。

種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

吃法：用作蔬菜或入茶。