早春時(shí)節(jié)，人們的饞蟲又要開始活躍起來了，一個(gè)冬天凍得連美食都提不起啥興趣，現(xiàn)如今春暖花開了，再不多吃點(diǎn)好吃的，那可要虧死了！有很多人不知道春天應(yīng)該吃什么，今兒個(gè)，小編就來給大家推薦一道超級(jí)美味的菜！這道菜就是蒸榆錢。

榆錢：別名榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁、榆菜等。榆錢具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病癥的功效。據(jù)測(cè)定，榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

今天咱們做的這道菜可是真正的好吃還不要錢呢！因?yàn)?，榆錢本身只需要?jiǎng)觿?dòng)你那雙勤勞的小手就能獲得啦！榆樹開花為早春，由于南北各地入春時(shí)間不同，所以南早北漸遲，一般在3月中旬至4月上旬。注意在采摘時(shí)可不要?dú)臉淠九丁?/p>

然后，將采摘下來的榆錢中的小樹枝等雜質(zhì)挑揀干凈，放入盆中進(jìn)行淘洗。由于榆錢暴露在室外，所以，收集來的榆錢上灰塵很多，需要反復(fù)淘洗，清洗直到水清后就可以撈出來控干水份備用了。

接著，將白面粉、玉米面粉、十三香、鹽、雞精摻在一起拌勻。用一個(gè)稍大一些的容器將拌勻的面粉拌入控干水份的榆錢中。注意，這時(shí)候攪拌的過程中，要用手充分拌勻，只要使每一片榆錢上都均勻地裹上一層面粉就行了。

最后，將拌好的榆錢裝入燒開的蒸鍋中，加蓋，大火8－10分鐘即可。將蒸好的榆錢取出后，加上加入蒜泥、鹽和香油攪拌均勻。這樣可以使榆錢的口感更加舒爽！當(dāng)然，也可以用蔥花、雞蛋翻炒后食用，看你們自己的選擇了。