皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名小吃。皮蛋瘦肉粥營(yíng)養(yǎng)豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會(huì)在進(jìn)食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。

用料：里脊肉、皮蛋、香蔥、大米、食鹽。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、準(zhǔn)備材料。

2、大米提前泡1小時(shí)。

3、砂鍋中放入大米和足量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個(gè)小時(shí)。

4、鮮肉切成小丁。

5、放入滾水焯一下。

6、肉丁撈出控水放少許食鹽腌制十分鐘。

7、皮蛋用水果刀切丁。

8、米粥煮到濃稠，米香四溢。

9、皮蛋加入粥內(nèi)。

10、肉丁加入粥內(nèi)。

11、加入食鹽和少許雞精。

12、熬煮十分鐘。

13、出鍋前放入蔥末。

14、開動(dòng)吧，吃貨們！