今天小編要教大家做幾道素菜，雖說是素菜，但是它們比肉菜還要好吃，而且非常下飯，很多人都是無肉不歡，其實吃一些素菜也是很不錯的哦，下面介紹的這幾道菜很多人都愛吃，很多人也會做，不會做的可要學學了，這可是震住場面的必備佳肴，想吃的就趕緊動手吧。

地三鮮

材料：

土豆一個，茄子2個，青椒1個，小紅椒2個，生抽1湯匙，姜蔥蒜適量，糖1茶匙，鹽1茶匙，淀粉1湯匙

做法：

1、土豆、茄子洗干凈，去皮，切成滾刀塊;青椒切成滾刀塊，小紅椒切粒;姜蔥蒜切碎;

2、鍋中放入油，油熱后放入土豆和茄子，炸至微黃后取出備用;

3、鍋中留有少許的熱油，放入姜蔥蒜爆香，然后放入生抽、糖、鹽，少許濕淀粉兌成汁，接著放入主料翻炒均勻后加入蒜末就可以出鍋了。

豆角炒茄子

食材：長茄子2個、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油適量

做法：

1.將茄子洗凈切生長條狀，用凈水浸泡半晌后撈出

2.豆角洗凈摘失老筋切生長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

4.將豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油

5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆噴香

6.再放入茄子和豆角翻炒，插手生抽、蠔油和少許凈水翻炒勻稱

7.蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可出鍋

洋蔥炒木耳

用料：黑木耳25克;洋蔥1個;生抽4克;鹽2克;

做法

1.黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用;

2.洋蔥隨意切大塊(我這次是亂刀削的);

3.油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香;

4.下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘;

5.調(diào)入適量鹽、生抽，翻炒片刻，出鍋即可。

這幾道菜是小編最愛吃的了，雖然沒有肉，但是卻比葷菜好吃太多了，超級下飯的，每次下館子都是必點的菜譜，后面自己學會了就在家做了，做出來的口感一點都不比外面的差，想吃的朋友可要學學了哦，照著步驟來做，一般人都能學會的。