香辣炒茄子

食材

1.主食材：茄子500克、胡蘿卜1根、紅辣椒1個。

2.配料：花生油5ml、鹽3克、醬油1ml、香蔥10克

步驟

1.準(zhǔn)備食材：茄子、胡蘿卜、香蔥、紅辣椒等;

2.茄子去頭去尾，洗凈，切塊，放入清水中浸泡3分鐘;

3.胡蘿卜切絲、香蔥、辣椒等都切好;

4.熱鍋，倒油，爆炒茄子八成熟;

5.加入胡蘿卜絲、紅辣椒翻炒;

6.放鹽、醬油、香蔥，炒均即可。

蒜蓉金針菇

蒜蓉醬：蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖

1、剝蒜，多剝點，兩個蒜頭吧，我這是一斤金針菇配兩個蒜頭~剝好后切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

2、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱后關(guān)火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的余溫爆香蒜末，避免過度加熱~然后直接在鍋里調(diào)味，加鹽和糖，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

3、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸10分鐘后取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調(diào)好味道，不必太咸

4、再倒回金針菇盤子里面，最后撒上蔥花，蒜蓉醬蒸金針菇就ok

簡簡單單的做法，做出來的效果還是很不錯的哦，這兩道素菜絕對可以派上大場面的，喜歡的朋友就照著步驟來做，看一遍就能學(xué)會了，明天晚餐就準(zhǔn)備好食材做起來，家里人一定喜歡吃的，每天學(xué)一道菜，不久就變成大廚啦。