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悠悠千年中華歷史，竹子與人們的生產(chǎn)生活乃至信仰追尋都密不可分。 竹筍是果腹食材，竹編制作各種生活器具，竹子用來(lái)制筆造紙，竹樂(lè)器，絲絲入耳，扣人心弦…… 密碼君將從飲食，生活，人文，娛樂(lè)四個(gè)方面，帶你看看各地的竹子是如何走入人們生活中的。  竹之味 竹是高大喬木狀禾草類(lèi)植物，竹鞭是他們匍匐地下的根莖，橫向生長(zhǎng)，在節(jié)上發(fā)芽。一些芽并不長(zhǎng)出地面，發(fā)育成新的地下莖，另一些則發(fā)育成為竹筍，鉆出地面長(zhǎng)成竹子。  夏季完全埋在土里的鞭筍，冬天稍微凸起的冬筍，又或是雨后完全破土而出的春筍，竹筍，一年四季都有，容易獲得。在物資匱乏的時(shí)代，為了果腹生存，竹林成為了先民們理所應(yīng)當(dāng)?shù)倪x擇，并就此傾心，無(wú)比喜愛(ài)。   安吉擁有著我國(guó)近十分之一的竹子，被有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”的美譽(yù)。百筍宴，有熱菜，有冷盤(pán)，有湯羹，也有點(diǎn)心。冬筍餡料的餃子、餡餅，也豐富了今天百筍宴的餐桌。    竹之勇 小農(nóng)經(jīng)濟(jì)下，習(xí)慣精耕細(xì)作的中國(guó)人，卻永遠(yuǎn)不會(huì)止步于簡(jiǎn)單的利用。就算是作為食物，也要追尋味道的極致變化。而走出廚房，更是竹無(wú)窮創(chuàng)造力的舞臺(tái)。  在四川都江堰， 六根木頭支起一個(gè)立體的三角形，叫榪槎。放上竹笆、竹籠，然后就地取材，把鵝卵石塞滿(mǎn)竹籠之中，合在一起叫竹籠榪槎。 這就是2200年前，古人用在都江堰治水的工具。在民生悠關(guān)之時(shí)，竹，再次變換形態(tài)，背負(fù)起人們的信任。  湖南綏寧的上堡地區(qū)曾經(jīng)是古苗國(guó)的首都。上堡古國(guó)群山環(huán)繞，自然資源豐富，海洋般茂盛的竹林，形成了一道天然的壁壘，也成為苗族百姓生活中必不可少的物品。 湘西地區(qū)、山溝縱橫，流水淙淙，自古以來(lái)，竹與水密不可分，人們逐水而居，相伴以竹，在捕魚(yú)的技藝上，發(fā)揮了竹編的手藝。這種竹編捕魚(yú)工具，一般使用壽命只有幾年，雖然看似簡(jiǎn)單，卻需要耗費(fèi)大量的時(shí)間才能完成。勤勞智慧的苗家人就地取材，讓竹子成為獲取食物的必備工具。
竹之韌 竹中空外直，豁達(dá)淡然，又窕窕挺立，堅(jiān)韌不拔，歷朝歷代的文人騷客，將竹視作高潔品格的典范。寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。除卻窗外斑駁的竹影，書(shū)房之中，竹同樣無(wú)處不在，竹筆、竹簡(jiǎn)、紙張…… 也許正是這靜默的陪伴，讓文人墨客有了關(guān)于竹的浪漫聯(lián)想。  湖南耒陽(yáng)是蔡倫的故鄉(xiāng)。耒陽(yáng)黃市鎮(zhèn)擁有十六萬(wàn)畝茫茫竹海，這是蔡倫造紙的原料，手工造紙行業(yè)在這里曾經(jīng)盛極一時(shí)。 古老的造紙技藝中，一種獨(dú)特的竹制工具出現(xiàn)了。將竹破篾成直徑不過(guò)毫米的細(xì)條，編織成席，這種工具叫做紙簾，是傳統(tǒng)造紙技藝中的關(guān)鍵所在。巧奪天工的手藝，也見(jiàn)證著竹子與中國(guó)文人一段特殊的緣分。 一張紙，是竹經(jīng)歷重重磨難而走向輝煌的剪影。難怪日夜與紙為伴的文人，以竹為師，修身律己，追求著崇高的品德。 竹之娛 竹是中華民族樂(lè)器的重要制作材料，被列為中國(guó)古代的音樂(lè)分類(lèi)“八音”之一，甚至常用“竹”代表管樂(lè)，用“絲竹”代稱(chēng)音樂(lè)。 黃金瑤鄉(xiāng)四面環(huán)山，擁有楠竹面積5萬(wàn)畝，長(zhǎng)期以來(lái)，這里人們的生產(chǎn)生活都和竹子有著密切的聯(lián)系?，幾迦苏J(rèn)為，他們的祖先“竹王”就是來(lái)自于竹子，所以，竹子對(duì)瑤族人來(lái)說(shuō)十分神圣。用竹子演奏樂(lè)器和表演舞蹈，就是對(duì)先輩的敬仰，也是對(duì)未來(lái)的美好希望。 除此之外，侗族人的合攏宴上，人們彎腰吹蘆笙，再現(xiàn)著先人勞作的姿態(tài)。重慶山城的竹嗩吶聲，猶如馬蹄奔騰，象征著曾經(jīng)舟車(chē)勞頓的遷徙之旅。 絲竹之聲，清脆的音符悅動(dòng)，是中國(guó)人共同的審美。他們是娛樂(lè)，也是教化，更是種族凝聚的契機(jī)。即使在今天，透過(guò)絲竹之聲，我們?nèi)匀荒軌蚵?tīng)到，千年之前的文化回響。 |
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