一、韭菜炒雞蛋

所需食材：韭菜一把，雞蛋三個(gè)，鹽，油，料酒

做法：

1 韭菜洗干凈后，切成段。雞蛋在碗里打散，加一勺料酒，料酒可以去除雞蛋的腥味，炒出來(lái)特別香。

香煎韭菜

2 鍋燒熱后，倒油，加入雞蛋翻炒至就成熟以后，倒入韭菜，加鹽，翻炒均勻。韭菜不要炒時(shí)間長(zhǎng)了，炒的時(shí)間長(zhǎng)了就老了，嚼不動(dòng)了，炒個(gè)半分鐘就可以出鍋了。

3 裝盤，出鍋，開(kāi)吃。

二、香煎韭菜

所需食材：韭菜一把，大蒜三瓣，生抽，油，鹽

做法：

1 韭菜洗干凈，甩去水分，用牙簽把從根上穿成一排；大蒜切成蒜末。

2 平底鍋燒熱后，倒入油，把韭菜整齊的鋪在鍋底，小火，煎一分鐘，翻一面，再煎一分鐘，一丟丟鹽，灑勻，裝盤。

3 鍋里再加油少量，把蒜末扔進(jìn)去爆香，倒在韭菜上，然后再韭菜上撒點(diǎn)生抽，就可以開(kāi)吃了。

三、小河蝦炒韭菜

所需食材：韭菜一把，小河蝦適量，姜，料酒，生抽，鹽，油

做法：

1 韭菜擇干凈，洗好，甩干水，切成5厘米左右的段；姜切片；小河蝦洗干凈。

2 鍋燒熱，倒油，先把姜扔進(jìn)去，煸出香味后，把小河蝦倒進(jìn)去，炒成紅色，倒入一勺料酒，鹽適量，翻炒幾下。

3 把韭菜扔進(jìn)去，翻炒30秒，出鍋，韭菜不要炒太久，太久就老了，不好吃。

四、韭菜炒香干

所需食材：韭菜一把，香干6塊，紅椒1個(gè)，生抽，鹽，油

做法：

1 韭菜擇干凈，洗好，甩干水，切成5厘米左右的段。香干洗干凈，切成條，紅椒切成絲。

2 鍋燒熱后，倒油，把紅椒絲和香干扔進(jìn)去翻炒，加鹽適量，生抽一勺，三勺水，炒啊炒。

3 鍋里看不到湯汁的時(shí)候，韭菜倒進(jìn)去，翻炒30秒，出鍋，開(kāi)吃。

五、韭菜煎餅

所需食材：韭菜半小把，雞蛋1個(gè)，面粉，鹽，油

做法：

1 韭菜擇干凈，洗好，甩干水，切成半厘米的小段，放在面盆里。

2 在盆里打一個(gè)雞蛋，面粉適量（就是能吃多少加多少），鹽適量，加水，攪和成面糊。

3 平底鍋燒熱，倒入一丟丟油，倒入一大勺面糊，攤成圓形的餅狀。小火，等到餅成型后，翻一面，煎到兩面金黃后，就可以出鍋開(kāi)吃啦~

韭菜的五種美味菜譜就全部寫完啦，趕緊學(xué)一下吧，下周家里吃韭菜。