蒸的方法來做紅燒肉，肥而不膩！

1、五花肉切塊，洗凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒煮三分鐘，不關(guān)火直接撈出來洗干凈。

2、將肉洗凈放在碗里，1斤肉加2勺豆豉

3、3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺紅糖提鮮、增色。

4、腌制大約半個(gè)小時(shí)左右，把肉倒進(jìn)砂鍋里面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個(gè)道理

6、把砂鍋放進(jìn)蒸鍋，大火燒開，改中小火蒸兩個(gè)小時(shí)，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了。兩個(gè)小時(shí)后關(guān)火，不開砂鍋，先燜一會(huì)兒。味道更美味呢。