在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。去濕性極強的藥物或食物，能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。

一說起祛濕的食物，人們自然而然就會馬上想起薏米，但是，實際上，祛濕最厲害的并不是薏米，而是它——赤小豆。

赤小豆，別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，一年生草本植物，赤小豆主要用于中藥材，全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯，常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。

赤小豆與不同的食材配合，所起到的功效也有所不同，但大都多是針對濕氣過重所引起的一些列不良癥狀、反應(yīng)。

腎炎水腫

配方：赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米須15克，冬瓜皮15克。把所有配料搗爛，放入沙鍋，用水煎煮2次，每次30分鐘，合并汁液，沖成300毫升。每天3次，每次100毫升。

功效：本方清熱解毒、利水消腫。適用于腎炎水腫、小便不利、尿路感染等。

營養(yǎng)不良性水腫

配方：赤小豆30克，紅豇豆30克，紅棗20枚。將配料放入水鍋中，用旺火煮沸后改用小火煮爛即可。每天早、晚食用。

功效：本方健脾利濕。適用于營養(yǎng)不良性水腫、貧血等。

大腸癌

配方：赤小豆20克，薏苡仁20克，粳米50克。將赤小豆、薏苡仁洗凈，置鍋中，加清水1000毫升，加粳米，急火煮開5分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。

功效：本方清熱除濕。適用于大腸癌屬濕熱下注者，癥見腹脹腹痛、里急后重、肛門發(fā)熱、小便赤等。

養(yǎng)顏解毒

配方：赤小豆30克，雞內(nèi)金10克。先將雞內(nèi)金研末，然后按照平常方法煮赤小豆，于赤小豆將熟時，放入雞內(nèi)金末調(diào)勻，可作早餐食用。

功效：本方清熱利濕，消積化瘀。適用于顏面部青春痘、黃褐斑、身體肥胖女性。

小兒腎炎

配方：黑魚1條(約200克)，洗凈去內(nèi)臟，赤小豆60克，冬瓜500克(連皮)， 蔥白5根，共煲湯。不加鹽，食肉喝湯。

功效：本方宣肺利水消腫，適用于小兒腎炎初期見顏面四肢水腫。

丹毒

配方：赤小豆100克，薏苡仁100克。赤小豆、薏苡仁浸泡半天，加水500毫升，文火煮爛，分次服用，每日3次。

功效：本方利水消腫，適用于丹毒下肢腫脹明顯，或伴水皰。