(降血糖)

?

涼拌馬齒莧

食材：鮮嫩馬齒莧500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

做法：鮮馬齒莧洗凈，除去根及老葉，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長的段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌均。炒鍋上火，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬齒莧上，吃時拌均即可。

? 2.香椿

補腎養(yǎng)發(fā)，清熱解毒、抗菌消炎

香椿雞蛋

做法：把香椿洗凈后用開水焯燙至變成綠色，撈出瀝干水分切成小粒，再放入雞蛋、食鹽、味精攪勻，放入鍋中煎炒2～3分鐘即可食用。

?

?

3.清明菜(降血壓)

?清明粑

?

做法：采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團或者做餅都可以，香糯可口。最簡單的做法，就是在做湯時放一點清明菜。

4.薺菜(降膽固醇)

薺菜千張卷

食材：薺菜，香菇，木耳，瘦肉，雞蛋，千張，春筍，鹽，雞精，食用油。

做法：1.薺菜清理干凈，春筍切成細(xì)粒，香菇，木耳切末.瘦肉剁成細(xì)粒。2.薺菜下開水焯，變色后立即撈出，捏緊擠掉多余的水分。3.把薺菜，香菇，木耳，春筍，瘦肉倒入大盆內(nèi)，打入雞蛋，倒入適量食用油，加鹽，雞精調(diào)味攪勻。4.千張一分為六，逐一包入薺菜餡。5.包好后，放入蒸籠蒸8分鐘即可。6.涼后，取出裝盤。

?

?

5. 馬蘭頭(清熱解毒、利濕消腫)

香干馬蘭頭

食材：馬蘭頭200g、香干1片、胡蘿卜1段、香菇2個、芝麻油、鹽、糖適量 。

做法：1.香干、胡蘿卜、香菇切成丁。2.鍋中水燒開后焯熟撈出。3.瀝干水分，放在碗里備用。4.馬蘭頭摘去老根，洗凈。5.鍋中燒開水，放入洗凈的馬蘭頭，焯水后撈出。6.擠干水分后剁碎。7.放入之前香干的碗里。8.依個人口味加入適量鹽、糖和麻油，拌勻后即可食用。

?

? 6.黃花菜(利尿消腫)

涼拌黃花菜

做法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，然后可涼拌或者熱炒。

? 7.魚腥草(防胃病)

做法：將新鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、姜末、蔥汁、麻油等調(diào)味品拌勻。也可將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。

8.柳芽

柳芽拌豆腐?

?做法：柳芽淡鹽水清洗趕緊后入熱水焯燙至變色，撈出放進涼水浸泡十五分鐘瀝干水分；豆腐切丁，與柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、鹽、花椒粉等調(diào)味料拌勻即可。

9.苦苣菜(租房貧血，清熱解毒)

涼拌苦苣菜

食材：苦苣菜、大蒜、姜、干紅尖椒、白芝麻、鹽、海鮮醬油、米醋、白糖。

做法：1、洗凈的苦苣菜焯水1分鐘左右撈出；2、用涼水浸泡20分鐘過涼；3、將過涼的苦菜撈出，擠凈水分成大菜團；4、將菜團放入大碗中攪散；5、炒鍋燒熱加入兩勺食用油燒至九成熱，放入姜絲、蒜片、干紅椒絲煸至蒜片微黃即可關(guān)火；6、關(guān)火后立即加入兩勺醬油，一勺米醋、一小勺白糖端起燒過搖勻后放涼；7、將放涼后的汁澆在苦菜上，加入適量的鹽調(diào)味；8、攪拌均勻后裝盤，最后撒上白芝麻即可。

10.枸杞葉

雞湯枸杞葉?

?食材：枸杞葉200g、枸杞子、鹽、雞湯適量。做法：1.事先吊好的雞湯。2.枸杞葉擇掉老莖取嫩葉。3.用清水浸泡后瀝去多余的水分。4.枸杞子洗凈把清洗凈的枸杞子倒入雞湯中大火燒。5.續(xù)入枸杞葉后馬上就可以關(guān)火了，用漏勺或筷子盛出裝盤撒入鹽即可。

? 11.豌豆尖

? 蒜泥豌豆尖?

?食材：豌豆尖適量；大蒜2瓣；鹽少許；花生油少許。

做法：準(zhǔn)備材料。將豌豆尖摘洗干凈濾水，蒜剁成蓉；鍋內(nèi)放少許油燒熱，下入蒜泥炒香后，放入豌豆尖翻炒，汲一點水，能最大限度的保存豌豆尖不變色，減少水分的散發(fā)；放少許鹽調(diào)味,裝盤即可食用。

12.榆錢

榆錢飯?

?食材：榆錢、面粉、蒜、醋、生抽、香油。

做法：1、榆錢洗干凈，控干水分。2、在榆錢中加入干面粉，拌勻，面粉不用太多，讓每一片榆錢上面均沾上面粉。3、蒸鍋上汽后，放入拌好的榆錢，中火蒸5分鐘。4、蒜切碎，加入醋、生抽和香油混合成調(diào)味汁，淋在蒸好的榆錢飯上面或者直接蘸汁吃即可。

食用野菜時應(yīng)注意的幾個問題

1,不認(rèn)識的野菜千萬別吃。有些野菜含有劇毒。

2,受污染的野菜不要吃。(公路旁空氣污染的野菜容易吸收鉛以及排放的廢水、廢氣，不要吃。)

3,食用野菜前最好浸泡兩小時，以減輕可能存在的毒素。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，不宜久放。

?

?

?