難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10~30分鐘 － 準(zhǔn)備食材 － - 江鰱或鰱魚 1條
- 鹽，花椒，干辣椒
- 蔥、姜、蒜
- 油、醬油、醋
- 豆瓣醬、蛋清
－ 步驟 － -
1.江鰱洗凈，切片。用一個(gè)蛋清，2勺鹽，姜蒜腌制15分鐘左右。 -
2.鍋中加油，油燒熱后加入姜蒜、花椒、豆瓣醬、干辣椒（干辣椒可以最后放，防止炸糊）依據(jù)個(gè)人口味也可加入買的火鍋底料。在依次放入醬油、醋。炸好的豆瓣醬冒紅油后隨后加入清水煮沸！ -
3.待鍋中湯汁煮沸后，倒入腌制的江鰱，可以先放入魚頭煮個(gè)半分鐘，在放入其他的部分！千萬(wàn)要注意！??！@！生魚下鍋煮時(shí)千萬(wàn)別攪拌它！不然會(huì)有腥味?。。?！@ -
4.大約煮個(gè)六分鐘左右吧！盛起，加入蔥花，香菜等佐料，用勺子燒一點(diǎn)點(diǎn)油，淋在佐料上，炸幾下，香香的！OK！完成！ － 發(fā)布于2014-08-14 －
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