先來看一下什么是芝士，英文名為cheese，又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
馬蘇里拉奶酪，意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成，色澤淡黃，含乳脂50%。馬蘇里拉在意大利被成為“奶酪之花”，質(zhì)地潮潤香滑，拉絲效果好，是制作比薩重要原料之一。

奶油芝士，英文名為cream cheese，是用稀奶油制作的新鮮軟質(zhì)芝士的統(tǒng)稱，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地松軟細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕，也可以涂抹在食物上直接食用。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。

看完這些，是不是有點(diǎn)明白兩者的區(qū)別了？

其實(shí)它們兩個(gè)都屬于乳品的范疇，只不過因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?，?dǎo)致最終用途不同。

妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪主要用來制作披薩；而奶油芝士則主要用來制作奶酪蛋糕或直接食用。