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《全聚德的故事》作者李燕山對全聚德的歷史和餐飲文化有深厚的興趣，收集、積累了許多有關(guān)中國北京全聚德集團有限責(zé)任公司的資料。《全聚德的故事》中的內(nèi)容完全是基于史實而寫，有根有據(jù)，而不是憑空杜撰的文學(xué)作品，帶有學(xué)術(shù)研究的性質(zhì)。 以小故事的形式，分篇章介紹了全聚德的歷史發(fā)展、鴨子與全聚德美食、全聚德經(jīng)營管理、烹飪與服務(wù)、品牌與文化、中外首腦與全聚德、知名人士與全聚德等有關(guān)全聚德歷史文化的方方面面。 |
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