核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對外界壓力。

核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，可以為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多，多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒。

開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。

開心果中的鎂、磷和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補益作用。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。

開心果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，并能增進性欲，增加體重。

開心果在堅果中屬于高油脂的一種，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時如果再吃生冷食物，如西瓜、黃瓜、雪糕等，容易引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉之癥。

甜杏仁含有大量纖維，有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。

甜杏仁含有一種生物活性物質(zhì)—苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，具有預(yù)防腫瘤的作用。

杏仁其性偏溫，服用過多可致上火。因此，陰虛火旺者不宜食用。另外，杏仁有潤腸通便的作用，腸胃、腹瀉者不宜食用。

榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

榛子具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。

在食用過多的榛子后，人會感到油膩，胃腸不舒服，嚴(yán)重影響人對其他食物食欲。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

南瓜子中的南瓜子氨基酸對蟲有抑制作用，能使蟲體萎縮，主要用于驅(qū)殺絳蟲。

南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。

南瓜子可有效地防治前列腺疾病，所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹。

南瓜子不要與羊肉同食，否則可能會引起腹脹、胸悶等癥。胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。食用南瓜子應(yīng)適量,一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭昏的報道。

花生中含有大量的亞油酸，可以減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。有增強大腦的記憶功能，可激活腦細胞，具有抗老化作用。

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

松子中富含不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病，延緩衰老。

松子中所含大量礦物質(zhì)能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨，消除疲勞。

松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

對于有腎虧、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的。由于松子所含的油脂較多，對于腹瀉以及多痰的患者來說，過多地食用容易加重病情，所以這一類人群應(yīng)該少吃松子。

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老， 經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力。

腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。