推薦陳因夢先生的幾本著作給你《粵菜溯源錄》《食經(jīng)》《講食集》，陳因夢先生曾在《星島日報》任總編，以筆名“特級校對”撰寫“食經(jīng)”專欄，經(jīng)年不輟。當時香港食界無人不尊其為“前輩”和“食家”。因其每天動筆之前，必到菜市場親察一番，“長衫佬”食家的身影。構(gòu)成了當年中環(huán)街市的一景。

《粵菜溯源錄》書中涉及粵菜來源、歷史掌故、民間習俗，可以非常好的了解粵菜本源。

《食經(jīng)》是講菜式，更是講做菜的道理，作者曾講過“不是講放幾匙油幾匙鹽，而是講為什么放油放鹽?！薄吨v食集》是作者另外一本講食著作，并附上作者另外一些作品，讓讀者可以重尋許多久已失傳的東西。

陳茵夢先生是少有的既懂吃又懂做的“食家”，大千居士說：「有人精通某一個地方的菜，而夢因熟悉中國各地方的菜，并知道某一個菜的來龍去脈。至于既能動口又能動手，更是他人所不能。所以講起中國菜，夢因是難得的第一人?！?/p>

最后推薦《食物與廚藝》這套書分幾部介紹了蔬·果·香料·谷物+面食·醬料·甜點·飲料+奶·蛋·肉·魚，作者哈洛德·馬基是世界知名的食物化學和烹飪權(quán)威，先后在加州理工學院和耶魯大學攻讀物理學和英國文學。細細說明著各種原始食材的起源、風味特色、營養(yǎng)來源及烹飪手法，介紹了大量經(jīng)典的傳統(tǒng)西式烹飪手法，這套書曾被無數(shù)廚師奉為美食“圣經(jīng)”，人手一本。

因為我本人并沒有讀過以上幾本書，這是我通過網(wǎng)上相關(guān)評價篩選，推薦給你，希望以上幾本書對你有幫助，你也可以在網(wǎng)上查看以上幾本書的評論以及書評，看是否適合你閱讀，也歡迎大家討論推薦美食書籍給我~