有住所就有住家味，不管家是一個(gè)人的，還是兩個(gè)人或以上的。每個(gè)媽都有自己獨(dú)創(chuàng)，或老祖宗傳下來(lái)的住家味，無(wú)論材料是平凡或矜貴。

　　「我不知為何要這樣做，也不知道菜式的由來(lái)，哈哈哈。十七歲嫁進(jìn)來(lái)以後，就一直聽(tīng)從奶奶的吩咐來(lái)做這菜?！拐f(shuō)著說(shuō)著，七十歲的吉田婆婆默默地從菜田裏，割出所需的蔬菜，再拿到屋外的水池。她先行把菜上的泥濘清洗掉，再一步一步，緩慢但敏捷地走進(jìn)家裏廚房，戴著老花鏡，垂頭專(zhuān)注，手起刀落，將蔬菜切成小塊，再用綿繩把豆皮、菜、海帶等食材綑綁在一起，然後放進(jìn)水中煮，並加入麵豉和豉油等，煮成一鍋實(shí)而不華，但看來(lái)美味的住家菜。

　　當(dāng)大家追看韓國(guó)煮食真人show時(shí)，我卻鍾情於日本婆婆傳統(tǒng)食譜的記錄片。大約20、30分鐘的影片裏，節(jié)奏輕鬆，題材簡(jiǎn)單且樸實(shí)。攝影隊(duì)走訪(fǎng)日本多個(gè)地方的婆婆住家，派員實(shí)地跟隨婆婆們，學(xué)習(xí)她們的住家菜，聽(tīng)她們說(shuō)自己的飲食故事。看過(guò)這麼多集，日本婆婆的食譜均以平實(shí)食材為主，配上日本家庭至愛(ài)的各種麵豉，熱騰騰住家菜的背後，滲著一個(gè)個(gè)獨(dú)有且愉快的平淡生活。

　　儘管彼此成長(zhǎng)的環(huán)境跟文化不同，心中卻惦掛著那道垂涎欲滴的住家味。倦極累極時(shí)，很想馬上躲回家，著媽媽煮碗粟米蛋花湯。如今，媽媽已去，下班回家只好叮囑傭人，弄碗相熟不相似的粟米蛋花湯。

　　開(kāi)了一整天的會(huì)議，拖著疲累的身體下班，「想喝碗湯暖一暖胃。」回家途中走過(guò)大大小小的餐廳，卻碰不上想吃的東西。「還是回家吧。」無(wú)意識(shí)地從冰箱裏拿出在日本超市買(mǎi)來(lái)的淡味麵豉醬，和周末從街市買(mǎi)回來(lái)的蔬菜，正要苦思要煮甚麼時(shí)，腦裏突然閃過(guò)日本婆婆的住家菜。

　　媽媽的湯水不算是我的心頭菜，可是工作回家，能喝一口媽媽留下來(lái)的湯水，所有煩惱就會(huì)一掃而空。後來(lái)搬了出來(lái)一個(gè)人住，這個(gè)習(xí)慣還在。凡工作有甚麼不如意，回到家喝一口溫暖的湯水，無(wú)論多簡(jiǎn)單，所有悶氣都會(huì)能暫且忘懷，重新振作過(guò)來(lái)。食物就有這股神秘的力量，它不光是身體機(jī)能的必要，亦是心靈的一道菜。無(wú)論便宜或貴重，不在乎簡(jiǎn)單還是複雜，吃對(duì)了，能暖和身心，踏實(shí)無(wú)比，比任何語(yǔ)言都來(lái)得安慰。想一想，人和事也不過(guò)如此。

香茜翡翠麵豉湯

（2人份  時(shí)間：25分鐘）

材料：

　　芫茜 2棵／西洋翠玉瓜 1個(gè)／臺(tái)灣娃娃菜芽 8棵／本菇 1/3包／西芹

調(diào)味：

　　日本麵豉 2湯匙／豉油 1湯匙／白胡椒粉 少許

做法：

　　1. 浸泡臺(tái)灣娃娃菜芽和芫茜15分鐘。泡後，用清水加以清洗。先將洗乾淨(jìng)的臺(tái)灣娃娃菜芽，打斜的切成片；然後，切去芫茜的根蒂，並切成小段 。

　　2. 清洗西洋翠玉瓜，切去頭尾，再切片。以中火預(yù)熱平底易潔鑊，逐一將西洋翠玉瓜片置鑊中，底面煎約5分鐘。

　　3. 切去本菇的根部，抹走沾有的泥濘，跟著，用手逐一將個(gè)別本菇摘下。

　　4. 撕去洋蔥的表層，切去根部，再切碎待用。

　　5. 當(dāng)西洋翠玉瓜煎好後，稍為放涼，便放進(jìn)電動(dòng)攪拌器中攪爛成蓉。

　　6. 以中火預(yù)熱煮鍋，依次序炒芫茜、臺(tái)灣娃娃菜芽、洋蔥和本菇。炒2分鐘後，加入攪爛了的西洋翠玉瓜，連同2湯碗的清水，續(xù)以中火煮8分鐘。接著，用兩支湯匙，左右打圈的，將麵豉推開(kāi)，調(diào)勻於湯水當(dāng)中。最後，倒進(jìn)豉油和隨意灑點(diǎn)白胡椒粉，攪勻後便成。

筆記：

　　1. 買(mǎi)不到娃娃菜，可改用西蘭花。

　　2. 這裏的西洋翠玉瓜是指夏南瓜，顏色深綠，亦即是zucchini。