每個人心中都有一顆紅星......

每個人心中都有一套專屬自己的煎餅馃子菜單，

致有種執(zhí)念叫情懷。

真正的煎餅馃子：

從來不是存在于裝修精美甚至豪華，

或者美其名曰小清新的店里，

想吃正經的煎餅馃子就應得起個大早，

去街邊找那些騎著小車停在路邊煎餅攤。

近日，隨著《舌尖上的中國3》的播出，

天津煎餅馃子火了。

火了之后的第一個新聞，

是天津市餐飲行業(yè)協會成立了“煎餅馃子分會”。

這個組織成立之后干的第一件事，

是決定要制定正宗天津煎餅馃子團體標準。

這幫人真是閑的。

我就想問問要怎么去執(zhí)行這個標準，

難道要像家電行業(yè)那樣搞個3c認證，

沒有認證不能上市賣？

餐飲業(yè)是需要創(chuàng)新的行業(yè)，

某種美食的做法味道發(fā)生變化本屬平常。

因為美食是有區(qū)域性、時代性的，

是不斷發(fā)展的。

人們也無法想象市面上所有館子、攤販，

都千篇一律地用同一種食材，

做同一種味道的煎餅馃子。

這做不到，也沒必要。

喜歡什么就應該吃什么，

所以誰還嚴格遵守傳統教條呢？

從只加蔥花發(fā)展到夾火腿腸，

再到現在的豪華版都能放辣條了，

煎餅馃子早就成為全國性小吃，

立足天津走向世界啦！

這份早餐從來沒讓人失望過！！

1.正宗的煎餅馃子起源那可是在天津。當年天津衛(wèi)有成百上千的碼頭工人，需要大量的體力補充，就借鑒了山東的煎餅，把它和果子結合，這才有了今天我們吃到的煎餅馃子。

2.所以，街上賣的雞蛋餅、雞蛋灌餅、煎餅……這些和煎餅馃子都完全不一樣好嘛!能不能分清了再好好玩耍?

3.對，天津人對煎餅馃子有非常強烈的執(zhí)念，在煎餅馃子上做任何的改良都！不！對！

4.天津人口里的煎餅馃子，得是綠豆面，這樣攤出來的煎餅有豆香又有嚼頭。

集才華、美貌于一身的鄰里君——微信公眾號(微信公眾號，搜“盛世鄰里”)，想要了解鄰里君的日常、想和鄰里君打嘴炮、想要鄰里君私照？都不會讓你們失望！歡迎騷擾！

5.煎餅馃子有好幾種吃法，比如夾單果子/夾雙果子/夾馃箅兒/只吃皮兒，吃完管飽到中午~

6.而且還支持自備倆雞蛋，老板也不會收你蛋錢(棒誒)。如果想要嘗試別種風味，鴨蛋鴕鳥蛋鵪鶉蛋也不是不可以。

因為這些早餐攤幾乎都設在小區(qū)里，賣給的都是抬頭不見低頭見的街坊鄰居，講究的就是人情味兒。

7.果子就是“馃子”，也就是油條。

8.馃箅兒就是北京這邊說的“薄脆”，現在在北京幾乎只吃得到薄脆，大概是因為果子第二天就變軟塌塌的，但薄脆能放上一個月。

9.蔥花是其中唯一的蔬菜，所以，正宗的煎餅果子是不放香菜的!（平時說不要蔥多放香菜的你們。。。。。）

10.適用于煎餅馃子的量詞不是“個”，是“套”。煎餅馃子里軟的軟脆的脆，這么多東西可加，而且還能按喜好增減，就是一個私人訂制套餐嘛!

11. 煎餅馃子這么好吃，攔不住全世界人都喜歡呀。之前有個歪國妹子就在天津偷師，然后改良后在美國開了個煎餅馃子街邊攤。

簡直超級期待煎餅馃子加生蠔、小龍蝦那天的到來~~

啊..............

我已經多久沒有吃煎餅馃子了？

明日愿望：吃到熱騰騰的煎餅馃子！??！