“大口吃肉的感覺真爽！家人最愛的梅菜扣肉，肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，特別喜歡其中的梅菜，香而不膩，下酒下飯。”

肉對于我們來說，想必大家都喜歡吃的！說起肉，第一個想到的除了紅燒肉就是梅菜扣肉了！

梅菜扣肉也稱為咸燒白，是特色傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性（梅菜扣肉的真實出處應(yīng)該來源于川菜，在四川傳統(tǒng)筵席菜中咸燒白（梅菜扣肉）和甜燒白剛好組成一對菜）。 梅菜扣肉肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。 

好吃的梅菜扣肉連肥肉都非常好吃，今天來教大家做這款好吃的梅菜扣肉哦~快快準(zhǔn)備食材和小白一起動手吧~

 食材：

五花肉600克、梅干菜60克、八角1個、蔥15克、老抽1勺、姜15克、生抽1勺、雞精5克、五香粉5克

 步驟：

1.

一塊帶皮五花肉，梅菜泡水

2.

將五花肉放冷水鍋中，放入蔥姜，大料煮至段生，肉湯別倒掉。

3.

煮好后撈出，擦干水分

4.

抹上一層老抽上色

5.

抹上老抽的五花肉放油鍋中炸至肉皮上起泡發(fā)紅撈出

6.

炸好的肉切成稍厚的片

7.

皮朝下擺到盤中

8.

將梅菜鋪到肉片上

9.

取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，雞精，一大勺肉湯。

10.

蔥姜鋪梅菜上，倒入調(diào)好的汁

11.

放鍋蒸，大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸一個小時

12.

蒸好的

13.

扣到盤子里

14.

蒸扣肉多余的湯汁倒入鍋中，煮沸后加水淀粉收濃湯汁

15.

收濃的湯汁澆到扣肉上

16.

做好了。

咸香四溢的梅干菜扣肉看著就讓人流口水，配上飯，怎么吃都吃不夠??！配上一碗米飯最好了，你別猶豫啦~真的很好吃哦~

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