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很久很久以前，有一位叫Amanda的美少女，她在節(jié)目里教大家做了一瓶她的私房XO醬，從此以后，她就一直心心念念希望能夠生產(chǎn)出這樣一瓶能夠貼上她自己標(biāo)簽的，每個(gè)人都能吃上的XO醬。 最近，這位叫Amanda的美少女準(zhǔn)備了大半年，在經(jīng)過了一次又一次的波折之后（詳情請戳→這里），這瓶Amanda牌XO醬終于做出來了！ 之所以這么中意我的XO醬，一是它開瓶就能直接吃，隨便挖一勺拌飯拌面碗都能舔干凈，二就是它的百搭萬能，炒飯炒菜都能放。海鮮類的菜隨便放一勺，美味度就能再上去個(gè)50％，或是簡單的蔬菜，炒飯什么的，加一勺也能立刻提鮮增香！ 所以，今天的節(jié)目里我做了XO醬干燒大蝦和XO醬炒飯，帶你們開發(fā)一下吃XO醬的新姿勢~ ▼ 看一眼視頻啊舔一口醬~ 廢話不多說，打小廣告的姿勢簡單點(diǎn)~ ? 想去微店買買買的小伙伴可以直接掃描下面的二維碼： ? 想手機(jī)淘寶的小伙伴可以復(fù)制下面的鏈接： 復(fù)制下面的鏈接到瀏覽器或打開手機(jī)淘寶 http://c./h.i9qPut?cv=2FezZw0ZBUU&sm=dae3af ? PC端的小伙伴在搜索我的店鋪“曼食慢語”時(shí)，請認(rèn)準(zhǔn)下面這家： XO醬 炒飯 ﹀ ﹀ ﹀ - 食 材 - 紅蝦300g，XO瑤柱醬1大勺，蔥白1截，紅辣椒3個(gè)，姜1小塊，蒜2瓣，米酒2大勺，生抽2大勺，糖1小勺，醋幾滴 - step 1 - 蔥白切成蔥花，蒜頭、生姜切成小丁，紅辣椒切碎 - step 2 - 大蝦用剪刀剪開背，挑出蝦線 - step 3 -
蝦腔斜著剪開，挑出沙包，修剪蝦腳和須 - step 4 -
熱油鍋，放入洗凈擦干的蝦 - step 5 -
一面煎1分鐘左右，翻面，煎至上色 - step 6 -
大蝦八成熟，盛出 - step 7 -
油鍋轉(zhuǎn)小火，放入蔥、姜、蒜、辣椒末，炒香 - step 8 -
放入1大勺XO瑤柱醬，炒香 - step 9 -
下米酒、生抽、糖 - step 10 -
大蝦回鍋，加少許水煮至蝦身卷起 - step 11 -
滴一點(diǎn)醋，出鍋 - step 12 -
將鍋里剩下的醬汁淋在大蝦上 - step 13 -
開動(dòng)！ - Tips - 1. 蔥白我用的是大蔥，換成小蔥也可以；大蝦用紅蝦、虎蝦之類的都可以，個(gè)頭最好大一點(diǎn)； 2. 做干燒大蝦的時(shí)候，我希望蒜姜蒜的存在感都強(qiáng)一些，所以沒有用壓蒜器，而是用刀切； 3. 紅辣椒不加也可以，但是現(xiàn)在天熱，加一點(diǎn)能開胃； 4. 蝦背上的蝦線和蝦頭里的沙包都是臟東西，一定要挑出來； 5. XO醬是用海鮮做的，跟蝦這種海鮮搭在一起很合適，能夠增香。 這次還給你們直接找來了大蝦食材包，你們在家也能復(fù)刻出我的味道了~直接掃描下面的二維碼進(jìn)我的微店就有： 對了，店里還有我之前做過的低溫牛排，因?yàn)楹芏嗳藛柲睦镔I到我這樣的牛排，所以也給你們找來了食材包，感興趣的小伙伴可以進(jìn)微店一起看一下。 XO醬 炒飯 ﹀ ﹀ ﹀
- 食 材 -
米飯300g，XO瑤柱醬1大勺，蝦仁200g，雞蛋2個(gè)，蘆筍3-4根，冷凍玉米粒30g，胡蘿卜半根，口蘑3-5個(gè)，小蔥2根，白胡椒1小撮，鹽適量 - step 1 -
蝦仁下鍋，炒至卷起，半熟狀態(tài)出鍋 - step 2 -
雞蛋打散下鍋，炒至半熟后劃散，出鍋 - step 3 -
胡蘿卜加一點(diǎn)鹽，炒1-2分鐘 - step 4 -
切片口蘑下鍋 - step 5 -
隔夜的米飯下鍋，加一點(diǎn)點(diǎn)開水 - step 6 -
開大火，鏟散米飯 - step 7 -
玉米粒、蘆筍段下鍋，翻勻 - step 8 -
放入1大勺XO醬，翻勻 - step 9 -
雞蛋、蝦仁、蔥花下鍋，翻勻 - step 10 -
加一點(diǎn)鹽，翻勻 - step 11 -
撒一點(diǎn)白胡椒，翻勻出鍋 - step 12 -
開動(dòng)！ - Tips - 1. 做炒飯最好用隔夜飯，炒的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)開水，讓黏在一起的隔夜飯盡快散開； 2. 用鍋鏟鏟碎米飯的時(shí)候，不要用壓的動(dòng)作，防止把米飯壓爛，要垂直拿著鍋鏟鏟碎米飯； 3. 食材可以隨意換，不加蝦仁也很棒~ |
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