魚香肉絲這道菜想必家喻戶曉，但是很少能有人把它做對，想要吃到這樣的一份經(jīng)典美食嗎？接下來我在這里教大家不用去飯店也能自己動手，而且味道絕對不輸飯店！

魚香肉絲

準(zhǔn)備食材：

豬里脊肉 胡蘿卜 青椒 冬筍 黑木耳 蔥姜蒜沫 辣醬 豆瓣醬 料酒 生抽 雞蛋清

植物油淀粉 糖 陳醋 清水

做法：

對其進(jìn)行腌制

1：豬里脊肉切絲，用料酒，生抽，雞蛋清 ，淀粉，植物油攪拌均勻，腌制備用。

各種材料切絲

2：青椒，胡蘿卜，冬筍，黑木耳（泡發(fā)好）切絲（盡量與肉絲大小一致）切好后備用。

最后放入淀粉

3：魚香調(diào)料：糖 陳醋 生抽依次比例為3：3：2，最后加入淀粉調(diào)制。

肉絲滑散

4：鍋中加入植物油，把肉絲倒入鍋中炒制變色成出備用。

蔥姜蒜爆香

5：鍋中重新入油，放入蔥姜蒜沫爆香，在放入辣醬和豆瓣醬翻炒。

一起爆炒

6：依次放入胡蘿卜冬筍黑木耳青椒絲等配菜絲進(jìn)行炒制斷生。

成品圖

7：放入炒好的肉絲，翻炒一下，在倒入調(diào)好的魚香調(diào)料（先攪拌一下，因為淀粉會沉淀）收汁后出鍋。

美味誘惑

這樣，一道經(jīng)典的魚香肉絲就做好了。