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食材：五花肉200g、冰糖9塊、花雕酒30g、生抽3勺、老抽2勺、蔥10~20片、姜5大片、酒小半碗  將肉平均的切成大塊，蔥姜切片 將肉放入水中，中火煮5分鐘  煮好后撈出備用，放上冰糖，倒入老抽，倒入小半碗酒 再加入少量水(沒過肉即可)，蓋上鍋蓋，開小火煮2小時  煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的醬汁 放入蒸鍋，大火蒸20分鐘再悶10分鐘，即可 (蒸肉的作用是讓肉入口即化，顏色更透亮，把油蒸出來，沒有耐心可以省略，但成品會有點膩) 蒸好的肉還是出了蠻多油的，上面一層全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米飯，開吃吧   |
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