魚湯怎么做最鮮美！

這個(gè)主要在于我們選著原材料的時(shí)候，是要買什么樣的魚了。最好的就是野生的河魚，這樣的魚做出來(lái)的湯非常白又鮮！

現(xiàn)在市面上的油很多魚都是飼養(yǎng)的魚，做出來(lái)的湯不是不好吃，只是要看做什么菜，加入做酸菜魚，一般都會(huì)用到草魚或者是黑魚，鯉魚適合做紅燒，鯽魚刺不較多，適合做湯，鱸魚可以做成清蒸的！很多不同的魚可以做出不一樣的美食！下面小管家就來(lái)教大做一道湘菜的家常黃燜魚的做法！

食材：鯉魚一條，青紅辣椒，生姜，紫蘇，香菜

調(diào)料：鹽，胡椒粉，菜油

做法：鯉魚殺洗干凈之后切成塊，青紅辣椒切成圈，香菜切段，生姜切成絲，然后凈鍋上火把菜油燒熱，再放入切好的魚塊煎制金黃色（煎魚的時(shí)候需要放點(diǎn)食用鹽，做點(diǎn)底味），取出備用！

然后鍋中留少許油，放入生姜炒香，再倒入煎好的魚塊一起煎炒一下，加入純凈水一起煮，水只要蓋過(guò)魚肉即可，大火加上鍋蓋煮一下，把湯煮的很濃，很白即可！打開鍋蓋再加入青紅椒圈即可出鍋，出鍋之后，放入胡江粉和香菜，很簡(jiǎn)單的一道家常菜就做好了！

小提示：這樣的黃燜魚，需要用菜油制作，這樣的湯才能金黃！

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