柑普茶挑選關(guān)鍵點(diǎn) 助你快速找到對(duì)的那一款？

隨著柑普茶的越來越火熱，已然成為了一類全國性受歡迎茶品。愛茶的人都知道，新會(huì)柑與云南普洱熟茶的結(jié)合可以稱得上完美，不論是沖泡、口感、陳放價(jià)值都可圈可點(diǎn)?？梢哉f，新會(huì)柑和熟茶的結(jié)合是最正宗的，但如何在眾多柑普茶中挑選出適合自己的那一款呢？

1、根據(jù)產(chǎn)地選擇

“一方水土養(yǎng)一方人”，每個(gè)地方出來的產(chǎn)物都會(huì)帶有其生長處鮮明的特點(diǎn)，柑普茶融合了新會(huì)和云南兩個(gè)地方的特產(chǎn)，又多了些奇妙的反應(yīng)。

柑·新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的為好

新會(huì)柑種植歷史700余年，歷代柑農(nóng)不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，他們將品質(zhì)優(yōu)良柑果的產(chǎn)區(qū)歸為核心產(chǎn)區(qū)，尤以一線核心產(chǎn)區(qū)梅江、東甲、天馬、茶坑四大區(qū)柑果為佳。

核心產(chǎn)區(qū)處于咸水和淡水交界處，灌溉用水既有海水又有淡水的特殊水質(zhì)，還有三山環(huán)抱的天然屏障，土壤、氣候條件對(duì)柑的生長極其有利。

核心地所產(chǎn)柑存在細(xì)微的差別，但都具有：果皮油亮且厚實(shí)，有特殊的濃郁的果木香，柑韻悠長、口感順滑等特征。

潤元昌自有柑普茶產(chǎn)品以來，堅(jiān)持選用核心產(chǎn)區(qū)新會(huì)柑制作，更是在新會(huì)建成了三家柑普茶加工廠，只為從源頭上保障柑皮原料的優(yōu)良品質(zhì)。

采摘

篩選

熟茶·不同產(chǎn)區(qū)熟茶風(fēng)格不一，適口為珍

普洱熟茶主產(chǎn)區(qū)為西雙版納、普洱、臨滄，這三大產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的大葉種茶葉品質(zhì)優(yōu)良，都是加工普洱熟茶的好原料，只是每個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格不同各有千秋。

①西雙版納產(chǎn)區(qū)熟茶

西雙版納所產(chǎn)茶大都茶質(zhì)厚重，刺激性較強(qiáng)，口感也相對(duì)集中，用其制作的熟茶滋味總體上偏濃厚、茶氣足，生津明顯，回甜回味好。

其中大多數(shù)喝茶的人對(duì)熟茶最深刻的印象可能就是 “勐海味”了，它是指采用勐海原料在勐海發(fā)酵在勐海存放過一段時(shí)間的具有勐海風(fēng)味特征的味道，特征表現(xiàn)為濃厚，帶腥味海鮮味。

②普洱產(chǎn)區(qū)熟茶

中心城區(qū)海拔1302米，氣候宜人，普洱產(chǎn)區(qū)制成熟茶帶有獨(dú)特的香甜柔滑的口感，層次分明，湯感比較清甜。

③臨滄產(chǎn)區(qū)熟茶

海拔高，抗寒性強(qiáng)，所產(chǎn)茶苦澀味重，可用陽剛之氣來形容。所制熟茶大多為重發(fā)酵，香氣獨(dú)特，滋味醇厚飽滿。

但其實(shí)即使是同一大產(chǎn)區(qū)，不同村寨所產(chǎn)茶差異亦十分顯著。就拿西雙版納的易武與布朗茶區(qū)來說，易武熟茶香氣高，大多湯水柔和細(xì)膩、刺激性較低；而布朗產(chǎn)區(qū)的熟茶多少有苦底，滋味濃厚、回甜明顯、潤感足，刺激性稍強(qiáng)。

來自不同產(chǎn)區(qū)原料制作的熟茶可以給我們帶來多樣的口感享受，適口為珍。

2柑普茶品鑒挑選

柑普茶由柑和熟茶組成，柑好、茶好，便是真的好。

一看

柑皮完整，厚度均勻，無不正常破裂、蟲咬；色澤光亮，有干皺紋，密布大而均勻的凹陷的油室；內(nèi)表面乳白色，多年陳皮呈現(xiàn)棕褐色，粗糙有麻點(diǎn)，較疏松，有分布不均勻的海綿狀筋絡(luò)。

小青柑&大紅柑外表皮

小青柑內(nèi)表皮

熟茶原料等級(jí)越高越好，香氣、口感突出。原料越粗的熟茶，外形條索粗大使得內(nèi)部的空隙大，容易隱藏水份，不利于后期轉(zhuǎn)化。

十級(jí)屬于是用最為粗老原料制成，外形條索粗大松泡，色澤枯褐紅稍花，葉底色澤偏暗較硬。而宮廷級(jí)則是用最細(xì)嫩的芽葉制成，條索金細(xì)，金毫滿披，色澤油潤，芽尖肥厚。

沖泡后，好的柑普茶表現(xiàn)為，茶湯紅濃透亮，無渾濁物、懸浮物、沉淀物，葉底柑皮、熟茶色澤光亮，柑果油孢飽滿密布，茶條勻凈。

選用三年成宮廷熟茶原料

二觸

干茶手觸柑皮質(zhì)硬有凹凸感、無黏感，柑、茶葉底柔軟有韌性。

三嗅

柑普茶的香氣純正，柑香中帶有茶香味，香氣清幽，沁人心脾。

選擇普洱熟茶，盡量不以當(dāng)年新做茶為原料。新熟茶多少會(huì)有些渥堆后的堆味，用來填充柑普茶，對(duì)香氣影響較大。

四飲

茶湯入口醇厚爽滑，回味甘甜，柑和熟茶融合好，湯感協(xié)調(diào)飽滿。

春茶發(fā)酵的熟茶配以天馬產(chǎn)區(qū)小青柑，飛一般的甜潤爽滑。

除此之外，還可將熟茶和柑分開喝。分開品飲主要是為了防止有不良商家會(huì)在陳皮與熟茶兩者之間選擇之一以次充好，以掩蓋另一方缺點(diǎn)。

新會(huì)柑皮芳香馥郁，柑的氣味完全能蓋過熟茶本身的味道，所以單獨(dú)泡柑皮香氣低沉或是香氣有異，則選用柑很有可能有問題。

熟茶雖然會(huì)帶有陳皮的味道，但熟茶的特性在單獨(dú)沖泡的時(shí)候不會(huì)發(fā)生大的改變。其特有的厚、滑、潤，依然能夠很好地體現(xiàn)。

柑、茶分開泡

3根據(jù)柑普茶功效挑選

柑普茶種類大多以柑皮來分，按照不同的成熟程度，主要分為柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。市場上制作成柑普茶的以青柑與紅柑居多。

●青柑

果小、皮青 ，表皮較硬，油室比較細(xì)小，揮發(fā)油含量豐富，聞起來有檸檬的清新氣息，濃郁張揚(yáng)，柑味微澀帶酸，清甜回甘。

青皮主要有疏肝破氣、消積化滯之功效，胸悶、心情郁悶之時(shí)，喝喝青柑有利于疏肝解郁。喝下去會(huì)比成熟的大紅柑刺激性強(qiáng)一些，體虛腸胃功能弱的茶友不宜多飲。

●紅柑

果大、皮紅，柑質(zhì)紅色顯棕、有無數(shù)大而凹入的油室，多糖含量高 ，香氣表現(xiàn)為成熟果香，口感上比較醇厚，回味甜爽，刺激性小，喝起來更柔。

紅皮主要有理氣健脾、燥濕化痰的功效，脾胃運(yùn)化功能不好、濕氣重的人，適合飲用紅柑。（作者：胡椒粉，本文為作者投稿文章。）