睡覺是個(gè)大問題

當(dāng)春困遇上國(guó)際睡眠日

有人“春眠不覺曉，老是睡不醒“

有人“處處聞啼鳥，老是睡不著”

無(wú)論你是哪種情況，都要留意這周的靚湯推薦了

也許就有一款幫到你

睡不醒的看這里

五指毛桃牛奶煲雞

主要功效：益氣升陽(yáng)，滋陰潤(rùn)燥

適合人群：春困明顯的人群

材料：

       五指毛桃 50克，牛奶200克，雞1只（約750克），鹽、生姜少量（3人量）。

制作方法： 

       將五指毛桃洗凈掰成小段；雞洗凈斬件焯水；生姜洗凈切片。把五指毛桃、牛奶、雞、生姜片放入湯煲中，加入2000毫升清水。以大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲約一個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)： 

        春分時(shí)節(jié)，為春季九十天的中分點(diǎn)，而這個(gè)中分點(diǎn)也是陰陽(yáng)相半的中分點(diǎn)。正如《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》說：“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平?！边@個(gè)時(shí)候春意正濃，陽(yáng)氣也逐漸上升，而并不過于濃盛，所以此時(shí)以平調(diào)陰陽(yáng)、稍助陽(yáng)氣上升為主。

我們推薦以五指毛桃為主的這款湯來助陽(yáng)氣上升。五指毛桃也叫“南芪”，它比北芪的益氣效果差一點(diǎn)，但不會(huì)太溫燥，所以會(huì)適合更多人群。五指毛桃煲出來的湯有一股奶香味，聞起來就很香。而牛奶是一種滋陰潤(rùn)燥比較好的食材，但是也屬于陰寒之物，很多人喝了并不合適。但是它用于煲湯的量并不多，而且加了其他偏溫性的材料，這樣也取了平調(diào)陰陽(yáng)的效果。五指毛桃牛奶煲雞這款湯既補(bǔ)氣也不燥，既滋陰也不膩，又稍有助陽(yáng)的效果。不妨在春分之時(shí)試試這款色香味俱全的湯水哦！

睡不著的看這里

棗仁養(yǎng)心湯

主要功效：養(yǎng)心安神

適合人群：難以入睡或睡眠質(zhì)量欠佳的人群

材料：

        酸棗仁10克，龍眼肉5克，百合10克，茯神10克，瘦肉100克（1~2人量）。

制作方法： 

       將上述藥食材清洗干凈，瘦肉洗凈切片，往燉盅加入600毫升清水，把所有藥食材一同放入燉盅內(nèi)，以武火煮開后改文火繼續(xù)燉1.5~2個(gè)小時(shí)，最后調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng)： 

        你睡好了嗎？睡眠是人體的一種主動(dòng)過程，可以恢復(fù)精神和解除疲勞。充足的睡眠、均衡的飲食和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，是國(guó)際社會(huì)公認(rèn)的三項(xiàng)健康標(biāo)準(zhǔn)。然而有的人群因?yàn)楦鞣N原因?qū)е滤哔|(zhì)量欠佳。

    除了針對(duì)病因給予相應(yīng)的治療外，我們給大家推薦一款有助于睡眠的食療。棗仁養(yǎng)心湯中的酸棗仁甘、酸、性平，可養(yǎng)心補(bǔ)肝、寧心安神、斂汗、生津，臨床多用于虛煩不眠、驚悸多夢(mèng)、體虛多汗、津傷口渴等癥；龍眼肉和百合搭配，一個(gè)養(yǎng)血安神，一個(gè)清心安神，一溫一涼使性味趨于平和，大多數(shù)人均可耐受；茯神為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核圍繞松根而生的部分，是常用的寧心安神的中藥材，現(xiàn)代藥理研究其具有鎮(zhèn)靜、催眠、安心、養(yǎng)心的作用，能對(duì)抗咖啡因引起的興奮狀態(tài)，因此運(yùn)用于神經(jīng)衰弱、睡眠、多夢(mèng)等癥。此湯水中采用的均是藥食兩用的材料，故可作為失眠的長(zhǎng)期輔助食療。

睡眠好了，精神飽滿出門去！

雙花瘦肉湯

主要功效：清熱利濕

適合人群：踏青出行，水土不服腹瀉見腹痛腹瀉，泄瀉急迫，大便不爽、臭穢、蛋花樣，口干，小便黃等。

材料：

       雞蛋花3朵、金銀花5g、瘦肉50g、姜2小片（1人量）。

制作方法： 

       雞蛋花、金銀花沖洗，瘦肉洗凈切小塊、飛水。鍋內(nèi)加水及材料，武火煮10分鐘改文火煮30分鐘，加入少量食鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)： 

踏入春游好時(shí)節(jié)，很多人會(huì)選擇出行，有些人會(huì)因腸道問題，或者對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、時(shí)差、衛(wèi)生、飲食飲水等不耐受，加上旅行舟車奔波、作息紊亂，而出現(xiàn)水土不服或感染而出現(xiàn)腹瀉，以腹痛腹瀉為主要表現(xiàn)。此時(shí)要注意清淡飲食，可進(jìn)食粥、湯面等，同時(shí)及時(shí)補(bǔ)充液體，特別是腹瀉次數(shù)多者，溫開水、淡鹽水、清淡溫?zé)嶂嗨遣诲e(cuò)的選擇，但不建議采取濃茶、咖啡、太甜的果汁等。身邊備有藿香正氣水/丸、保濟(jì)丸/口服液、黃連素等可以使用，也可以用益生菌制劑調(diào)節(jié)腸道菌群。

    腹瀉次數(shù)多，會(huì)導(dǎo)致液體丟失增加，因此需要及時(shí)補(bǔ)充液體，清湯也屬于可選擇之一；水土不服導(dǎo)致的腹瀉見腹痛腹瀉，泄瀉急迫，大便不爽、臭穢、蛋花樣，口干，小便黃等癥狀者，帶有表證及熱象者。在外住宿地方能煮食的話，也可以用這個(gè)湯：雙花瘦肉湯。

    雞蛋花甘涼，清熱解毒、利濕、止咳，是廣東一帶夏季常用的清熱祛濕材料，用于濕熱腹瀉、消化不良、痢疾等，加上甘寒的清熱解毒、涼血止痢的金銀花，藥理研究證明金銀花的綠原酸及黃酮類化合物具有抑制金葡菌及大腸埃希菌、抗病毒作用，還能作為益生元起到調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的做能用。本湯性寒涼，虛寒及寒濕腹瀉者不宜。

注意，今天還是防治結(jié)核病日

雙豆花生煲扇骨

主要功效：健脾祛濕、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)鈣強(qiáng)身

適合人群：營(yíng)養(yǎng)不良、體虛、脾胃氣虛的人群，尤其是結(jié)核病人群，可增加蛋白質(zhì)及鈣的攝入。

材料：

       黃豆30克，眉豆30克，花生50克，大棗3枚，豬扇骨500克（3~4人量）。

制作方法： 

       將黃豆、眉豆、花生稍清洗，提前浸泡數(shù)小時(shí)；大棗去核備用；豬扇骨斬塊汆水。將所有食材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入2000毫升清水，以大火煮沸后改用中小火煲約1.5個(gè)小時(shí)，即可調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng)： 

      今天是世界防治結(jié)核病日。結(jié)核病是由結(jié)核桿菌所引起的傳染性疾病，是一種慢性消耗性疾病，最常見的是肺結(jié)核。除了有咳嗽、咯血的癥狀外，還伴有胸痛，午后潮熱、盜汗、食欲不振等全身癥狀。結(jié)核病人群飲食總的原則為高能量、高蛋白、高維生素、高礦物質(zhì)（高鈣）。若食欲不良、脾胃不好時(shí)，可多食用健脾之品，如山藥、薏苡仁、茯苓、蓮子、扁豆等，這些既是食品又是藥品，既可提供食療之需，又可間接地起到補(bǔ)肺的目的。同時(shí)少吃辛辣、油煎、溫燥之品，以免傷陰動(dòng)火，灼傷陰津而加重癥狀，因此辣椒、花椒、羊肉以及煎炸之類火性較大的食物宜盡量少吃或不吃，以利疾病的康復(fù)。

    今天給大家介紹一款適合在結(jié)核病恢復(fù)期喝的高蛋白、高鈣湯水——雙豆花生煲扇骨。這款看似簡(jiǎn)單家常湯水，卻非常適用于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛、脾胃氣虛的人群。其中，黃豆又被稱為“植物肉”，為優(yōu)質(zhì)蛋白，每半兩黃豆所含有的蛋白質(zhì)與1兩豬瘦肉的相當(dāng)，可見其蛋白質(zhì)含量之高。同時(shí)黃豆也是含鈣豐富的食材之一。眉豆是大家常用的煲湯料，有健脾、祛濕的作用，再搭配在堅(jiān)果內(nèi)蛋白質(zhì)含量前列的花生、養(yǎng)血的大棗一起煲湯，使得這款湯具有良好的健脾祛濕、益氣養(yǎng)血的作用，同時(shí)可為結(jié)核病人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，對(duì)于疾病的康復(fù)有一定的食療作用。

    不過需要提醒大家，要想補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，一定要食用湯渣，光喝湯水是不夠的。

編輯/鐘達(dá)文