藕，又叫蓮藕。味甘，性涼，主補(bǔ)中焦，養(yǎng)神，益氣力。今天介紹的這道藕盒，可是很好吃的哦！非常香脆，吃了它，健腦益智，美容護(hù)膚，保肝防癌，還防治胃病哦！

藕盒

需要準(zhǔn)備的食材：

藕340克、豬肉1200克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉20克、面粉40克、食用油適量、老抽適量、料酒適量、清水適量、調(diào)油適量、蔥2根、姜3塊、雞粉1小勺、糖1湯匙、鹽1.5勺；

步驟：

1、蔥、姜剁成末，豬肉洗凈剁成餡，攪好的肉餡加入食鹽、白糖、雞粉、料酒和老抽；

2、用筷子隨一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁型究蛇m量加些清水、這樣的肉餡更滑嫩好吃；

3、鍋中水開(kāi)將洗凈的蓮藕放入水焯，燙1-2分鐘取出；

4、放至案板上，用刀切成夾刀片：2片1組、2片的底部不要切斷；

藕盒

5、打開(kāi)藕片，在藕片中間均勻抹上一層肉餡，合上藕片，一個(gè)藕盒就做好了，依次做完所有；

6、碗中放入面粉、玉米淀粉和雞蛋，攪拌成較濃稠面糊（根據(jù)情況可加少許清水，面糊太簿掛不住、太厚影響口感不好吃）；

7、取一個(gè)藕盒放入，雙面均勻裹上雞蛋面粉糊；

8、放入燒至5~6成熱的油鍋中，不要翻動(dòng)待面糊定型后輕推動(dòng)下防粘連，然后再翻面；

9、待兩面都金黃后盛出，將油溫?zé)?成熱，再將藕盒放至鍋中快速?gòu)?fù)炸，及時(shí)取出放漏勺中瀝下油，盛出即可享受美味。

藕盒

現(xiàn)在也有賣(mài)的藕盒，不過(guò)我覺(jué)得，沒(méi)有自己做的好吃！