用料  

• 蟶子
• 洋蔥
• 青椒
• 蔥
• 生姜
• 干辣椒
• 海鮮醬
• 豆豉醬
• 白糖
• 胡椒
• 雞精

• 

  蟶子用淡鹽水浸泡2小時使其吐沙。洋蔥、青椒、蔥、生姜、干辣椒切條，蒜切碎。

• 蟶子放入開水中焯至開口后，撈起備用。

• 鍋中油燒熱，放豆豉醬、海鮮醬炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。

• 放入洋蔥、青椒翻炒幾下，放蟶子、胡椒、雞精炒熟（大概一分鐘就可以了）。