家里面的人都比較喜歡吃辣的，所以辣媽經(jīng)常會炸一些辣椒油來吃的。老媽做辣椒油那絕對是一絕的，做出來就是香噴噴的讓人忍不住直流口水的啊，每頓飯都得需要這個(gè)來拌飯吃。

愛吃辣的朋友一定不能錯(cuò)過了，在家做菜少不了的一道好吃調(diào)味品。

辣椒油 

食材準(zhǔn)備：

主料：干小米辣50g；輔料：八角2個(gè)，桂皮1小塊，香葉2-3片，生白芝麻一把，菜籽油100g，鹽適量

做法步驟：

1、把干小米辣剪碎或者用刀切碎拿碗裝好以后備用；

2、把剪好的辣椒節(jié)倒入鍋里以后，開火翻炒，記住火不能太大，要慢慢翻炒，有一點(diǎn)焦色口感會更加好哦；

3、將炒好以后的辣椒搗碎，取出備用。

4、鍋洗干凈千萬不能有水，倒入菜籽油燒熱以后放入花椒粒炸香，把花椒粒取出；

5、再次把油燒熱放入香料炸金黃顏色就好啦，取出即可注意火千萬不要大，否則香料容易糊；

方法一：將辣椒碎中加入適量的白芝麻攪拌均勻，再倒入熱好的菜籽油即可。

方法二：把油燒熱倒入碗里涼一會；將搗好的辣椒面一勺一勺添加至油碗里，防止變糊；

將炒好的白芝麻倒入碗里，在倒入適量鹽攪拌均勻即可；

待辣椒油涼了以后裝入密閉的杯子里，盡量用玻璃杯，存放兩天以后食用風(fēng)味更佳！