饅頭在日常生活中是很常見的一道美味食品營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，非常適合老人小孩食用。可是要是經(jīng)常去外面買的話，不僅會浪費(fèi)錢，而且常吃也對身體不好，因?yàn)橥饷尜I來的饅頭添加了很多食品添加劑，對身體有損健康。要是那樣的話還不如自己動手在家里做，可是在家里做饅頭，蒸的時(shí)候是熱水蒸還是冷水蒸呢？很多小伙伴們都弄不清楚。那么今天小編就來告訴大家在蒸饅頭的時(shí)候到底是用熱水蒸還是冷水蒸？要是蒸錯了的話，蒸出來的饅頭就會塌皮的喲。

在上鍋蒸饅頭之前首先我們要看到面團(tuán)發(fā)的好不好？要是面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀的時(shí)候，我們就可以將面團(tuán)做成饅頭，做好之后放入蒸籠中，蒸籠中加入適量的清水然后大火燒開，等水溫煮至30度左右這時(shí)就將饅頭下入蒸籠中隔水蒸起來（因?yàn)橐话愕那闆r下面是一次性發(fā)面的，那樣是發(fā)不好的，沒發(fā)好的面放入蒸籠中時(shí)因?yàn)檎籼d的溫度有30度左右后等于是第二次發(fā)面了）。

饅頭蒸好之后先不要揭開鍋蓋，這是最關(guān)鍵的一點(diǎn)，本來饅頭是非常蓬松的，你要是揭開鍋蓋冷和熱相交接使饅頭就會像泄了氣的氣球一樣縮小，那樣做出來的饅頭就不美味了。正確的方法應(yīng)該是一定要在關(guān)了火之后再等上十分鐘左右再揭開蓋子。這樣才能做出美味不塌皮的饅頭出來。

溫馨提示:饅頭在下鍋之前一定要等鍋中的水溫達(dá)到30度左右才可以下鍋蒸哦。