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張石專欄｜櫻聲梅影 中日文化，互為鏡鑒。切磋琢磨，相映成輝。兩鏡相入，意境無窮。 在日本東京的JR有樂町車前面的廣場，經(jīng)常舉辦“大江戶古董市”，有一次我在那里看到了一只破舊的茶碗，滿身坑坑洼洼，碗口凸凹不平，整個茶碗呈紅色，色彩深淺不一，凹下去的低洼處還存滿了泥垢，要是在中國，肯定是扔到垃圾站里也不會有人撿，但是這可是難得一見日本大名鼎鼎的古陶器樂燒中的紅樂茶碗。
樂燒可稱得上是日本安土桃山時代最具代表性的茶陶，最初是由千利休定型，京都的陶工長次郎（？～1589）燒制而成。歷來日本陶藝研究家們不把“樂燒”并入京燒中一起研究，而是另分一類，但是最近也有一些人將樂燒歸入京燒一同論述。
長次郎的父親是來自中國或朝鮮半島（當時中國和朝鮮半島的陶瓷工藝都遠較日本先進）的陶瓦工，父子同為豐臣秀吉的聚樂第工程燒瓦，從而與承擔此項工程的著名茶道家千利休相識。
聚樂第是安土桃山時代末期，豐臣秀吉于京都內(nèi)野，即平安京大內(nèi)里遺址東北，今京都市上京區(qū)興建的城郭兼宅邸，但是前后存在期間只有9年。“聚樂”之名，見于安土桃時代著述家大村由己的《天正記》：“聚天下長生不老之樂”。 根據(jù)《聚樂第圖屏風》、2004年發(fā)現(xiàn)的江戶時代初期的《洛中洛外圖》等圖繪與考古調(diào)查，聚樂第以本丸為中心，周圍配置北之丸、南二之丸、西之丸等曲輪、櫓、天守閣等建筑物，敷以白壁，使用金箔瓦，極盡豪華之能事。
而當時的茶道卻不是這樣一種樣子，當時著名的茶道家千利休推崇一種簡素、自然的禪茶理念，也就是“侘寂”之美。
所謂“侘”、“寂”，就是在貧乏、簡陋、不足中發(fā)現(xiàn)充足的美學(xué)。在古漢語中原為“佗傺”二字，出自《楚辭·屈原·離騷》：“懷信侘傺,忽乎吾將行兮”；“忳郁邑余侘傺兮,吾獨窮困乎此時也”。王逸注曰：“侘傺，失志貌”，也就是形容失魂落魄的樣子，但是茶道中的“侘”、“寂”，則有了嶄新的內(nèi)涵。
在千利休那里，“侘寂”之美是一種“不足之美”（不完全才是美），“粗糲之美”，他不盲目崇拜高價而有名的茶碗，甚至將日常生活中使用的雜器(鹽罐等)等用于茶道，使茶道更加簡單、樸素，從而追究精神的充實，追求枯淡之美。
他認為長次郎燒制的一種黑茶碗能充分體現(xiàn)自己茶道的理想境界，因此非常喜歡，這種茶碗也受當時社會上層人士和文人雅士的追捧。
當時這種茶碗被稱作“今燒茶碗”，意思就是說是當時千利休用在“當今茶道”中的茶碗，而當時的富商松屋久政在自己的茶道日記中稱這種茶碗為“宗易形之茶碗”，而“宗易”是千利休的法號。
天正五年（1577），長次郎曾向織田信長獻上黑紅茶碗一對。到了豐臣秀吉時代，長次郎也受到豐臣秀吉寵幸，發(fā)給俸祿并將“聚樂第”名稱中的“樂”字制成金印并賜予長次郎家，自此，“樂”字成為長次郎的家號，用他家的制陶法制成的茶碗也就被稱作“樂燒茶碗”。
天正九年(1581年)-天正14年(1586年)左右，長次郎開始成批燒制黑樂。一開始專為茶道服務(wù)，產(chǎn)品全部是茶具，其中絕大多數(shù)是茶碗，還有少量花瓶、水指（水罐。茶席上貯存?zhèn)涮碛?、洗刷之水的器具）等。樂燒代代相傳流傳至今，現(xiàn)在仍有第十五代傳人樂吉左衛(wèi)門活躍在陶藝界。
在長次郎的時代，最常見的樂茶碗根據(jù)釉色分為紅樂（赤樂）與黑樂兩種，傳世赤樂茶碗有名為“無一物”、“太郎坊”、“一文字”的茶碗；黑色茶碗有名為“大黑”、“俊寬”等，還有綠釉平盤和兩彩獅子等，其后人繼承了黑樂和紅樂的傳統(tǒng)，同時也燒白樂、黃樂、紫樂、藍樂，但比較稀少。 黑樂作品黑中泛褐，表面有一些小坑，有些凸凹不平，器口略有歪斜，不在一個平面上，富于變幻，給人以溫暖厚重的感覺；紅樂紅中泛黃，粗糲豪放，具有神秘感。尤其是黑樂茶碗，既有中國天目茶碗釉色之幽深、致雅，又有日本傳統(tǒng)陶器的自然、純樸之美，與深綠的抹茶在色調(diào)上相映成輝，幽玄深邃，極受千利休和以后的茶人的喜愛。 紅樂茶碗。攝影：張石
推崇“粗糲之美”，也是日本陶藝的一個悠久的傳統(tǒng)。如日本的猿投、瀨戶燒、常滑燒、信樂燒、伊賀燒、丹波燒、越前、珠洲燒等，都以不加雕飾、自然純樸、粗糲豪放為美，坑坑洼洼、窯傷、裂紋都被當做一種“風雅”。
說到這里，也很容易讓人想起一段有關(guān)茶道器具的佳話。
這個故事就發(fā)生在紅樂茶碗誕生的安土桃上山時代，據(jù)說當時堺這個地方的一名茶師拿來了一個叫做“云山肩沖”的特殊形狀的茶葉罐，也就是肩部有棱角的茶葉罐。這個茶葉罐在茶師之間很有名，受到珍重，所有者也為此而驕傲。有一天，千利休受招待吃茶，使的就是這個茶葉罐。但是千利休好像根本沒有注意到這個茶葉罐，什么也沒說就回去了。這個茶葉罐的主人非常失望，當場就把這個茶葉罐摔在火爐的支架上，摔了個粉碎。他嘆息道：
“還要這樣的東西有什么用呢?利休一點兒都不欣賞?！?/span> 黑樂茶碗。維基百科，攝影：Chris 73 茶葉罐主人的朋友把這個茶葉罐的碎片收集在一起拾起來，認認真真地粘在一起，恢復(fù)了原來的形態(tài)。這個工作的技術(shù)含量相當高。修好后一看，已變成了舍不得隨便扔掉的器皿了。然后他招待千利休吃茶，他想：我還使用這個茶葉罐，看利休說什么？
在飲茶期間，千利休銳利的眼睛馬上就認出了這個經(jīng)過修繕的茶葉罐就是上次那個。他說：
“這不是我過去看到過的那個茶葉罐嗎？這么一修理，真的就成了有‘侘寂’的味道的逸品了。”（見鈴木大拙《鈴木大拙全集》，11卷，巖波書店，1970年，250-251頁。）
這個云山肩沖茶葉罐實有其物，《大正名器鑒》引用《茶器便覽》所記：“所謂‘云山’是茶葉罐表面上的一根條紋,此茶葉罐紫地、紫花紋，而這根條紋懸其上方，故曰‘云山’。也有人認為這個名字來源于裝這個茶葉罐的袋子，此茶葉罐的舊名為‘佐久間肩沖’、‘金森肩沖’，最初歸佐久間不干齋所有，后來歸出云守金森可重。”（《大正名器鑒》卷一，大正名器鑒編纂所，大正10-15年出版，151頁）。 佐久間不干齋是江戶時代前期的武將，金森可重也是日本戰(zhàn)國末期到江戶時代初期的武將，著名茶道家，曾出任“出云守”，也就是“出云國”（在現(xiàn)在的島根縣內(nèi)）的地方官。
據(jù)說云山肩沖茶葉罐先為豐臣秀吉所有，后傳到佐久間不干齋之手，再傳堺市某家，此后出云守金森可重以黃金百錠買入，其子重賴一時奉獻幕府,后又被交回金森家。寬永二○年（1643)，傳丹後國(京都府)宮津城主京極丹波守高廣，此人歿后由其弟高三贈送伊予國(愛媛縣)松山藩第四代藩主松平定直。定直是高廣女婿之子。天明四年（1784），松山城天守閣遭雷擊失火,山肩沖茶葉罐被燒，幸而未失原形流傳至今。 云山肩沖（《大正名器鑒》卷一，157頁）
這個傳奇的茶葉罐經(jīng)大火這么一燒就更是“美上加美”，風雅絕倫了。樂燒就是產(chǎn)生在這樣的時代氛圍之中，粗糲、厚重、溫暖、造型簡單、明快、不規(guī)則是它的特征，也正是它所具有的這些特征，才使日本人愛不釋手：
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