用料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2枚、小蔥2棵、淀粉小半碗、香油半湯勺（沒有可替換）

做法

1.備料；

2.西紅柿洗凈剝皮切片搗碎；

3.淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸郏獬沓潭瓤磦€(gè)人喜好；待到要用時(shí)再次攪拌下）；

4.鍋中加清水，把西紅柿碎放進(jìn)鍋里，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮幾分鐘以便西紅柿的酸甜更大程度的散開；

5.然后把水淀粉再度攪勻后，一邊往鍋里倒一邊攪動(dòng)，防止粘底；

6.再次煮開后，一邊淋入蛋液，一邊攪散；

7.最后調(diào)入適量鹽，小火煮開即可（同樣的鹽量晚放比早放咸，這樣可以有效降低攝鹽量）；

8.出鍋，裝碗，撒蔥花，酸甜開胃，清爽好入口，女孩尤為喜歡。