夏天馬上就要到了，相信很多朋友們都已經(jīng)開始捉摸夏天要吃什么涼菜了吧，我猜被放在中國各地最愛吃涼菜排行榜上的一定有“拍黃瓜”這道菜，原因很簡(jiǎn)單，好吃、爽口、涼快、容易做而且很下飯，在夏天吃實(shí)在是太適合了。

即便如此，拍黃瓜這道美食也被我們多才多藝并且在美食道路上不斷探索追求的中國人做出了千百種風(fēng)味，有的做法簡(jiǎn)單而純粹，有的做法就要稍微復(fù)雜一些了，但是下面這種做法小編我是極力推薦的，因?yàn)樗粌H做法簡(jiǎn)單，而且爽脆到你下頓還想吃。

第一步：準(zhǔn)備兩根黃瓜，清洗好之后用刀將頭部和尾部切掉。拍成長(zhǎng)條的形狀。再用手將黃瓜掰成大小相等的小條，放入盆中。

第二步：取兩瓣大蒜拍一下之后躲成細(xì)碎的小碎末，放入小碗中，加入三小勺的米醋、一勺味極鮮醬油、半勺老干媽辣醬、半勺辣椒油、一勺食用鹽、一勺雞精攪拌均勻。

第三步：將拌好的醬汁倒入黃瓜的上面，攪拌均勻之后就可以裝盤了。如此一道美味可口又容易做的拍黃瓜就這么拌好了。

第四步：加入辣椒、香菜等點(diǎn)綴，一盤美味的拍黃瓜就可以大快朵頤了……

下面是大廚的幾點(diǎn)小提示，希望可以幫助大家做出美味的拍黃瓜：

用手掰黃瓜有什么好處？很多家庭在將黃瓜拍成長(zhǎng)條之后喜歡用刀在中間切幾下，這樣就可以輕松快速的將黃瓜切成大小均勻的條狀了，但是這樣的做法其實(shí)沒有手掰出來的清爽可口，雖然這樣做沒有直接用刀切更快速。

拍黃瓜中為什么要加入蒜泥？很多人發(fā)現(xiàn)飯店里的拍黃瓜會(huì)加入一些蒜泥，這個(gè)作用有很多，第一是讓拍黃瓜變得更好吃，畢竟蒜泥與黃瓜搭配形成的特殊味道令很多人流連忘返。第二就是大蒜也有殺菌作用，可以消滅涼菜之中的寄生蟲與病菌，使這道菜更健康。

加完老干媽辣醬之后為啥還要加辣椒油？雖然老干媽也是辣醬，但是它最大的作用還是味道好吃，加上一點(diǎn)之后拍黃瓜的味道立刻就不同了，之后再加入辣椒油的原因大家都懂的，當(dāng)然是提升拍黃瓜的辣味之后更加美味了，畢竟現(xiàn)在很多人可都是無辣不歡的，沒有足夠辣吃起來總是覺得不夠爽。當(dāng)然，如果你是一個(gè)不怎么愛吃辣的人可以少放或者不放辣椒油啦。