|
有些食物對(duì)大人來說是食物，對(duì)孩子來說卻是毒物！ 飲食安全問題，一直都是大家關(guān)注的話題，尤其是兒童食品安全，世界衛(wèi)生組織曾歷時(shí)10年，邀請(qǐng)全球100多名專家參與，做了一項(xiàng)兒童食物中毒的研究調(diào)查。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示： 全球每年有2.2億兒童出現(xiàn)食物中毒，96000人因此死亡，其中5歲以下的兒童約占40%。 但在很多時(shí)候，引起孩子食物中毒的，往往就是在生活中經(jīng)常見到和吃到的食物。 今天跟大家講一個(gè)毒性是砒霜68倍、常藏于日常食物中的毒素，希望大家都要重視起來了！ 1 比亞硝酸鹽更傷孩子的毒素 不得不上心 最近看到一條被熱傳的新聞，雖然是之前的新聞了，但現(xiàn)在看來依舊痛心，新聞中報(bào)道男孩媽媽因?yàn)闆]有時(shí)間給孩子做早飯，經(jīng)常在路邊買一塊里脊餅給他當(dāng)早餐吃。長久下來，男孩亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭。 無意間攝入過多亞硝酸鹽而導(dǎo)致中毒的案例數(shù)不勝數(shù)，關(guān)于亞硝酸鹽的危害相信不說家長們都知道，但今天想講的是一個(gè)容易被忽略的，與亞硝酸鹽和苯丙芘是世界上公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)——黃曲霉素。 最近，廣州增城警方聯(lián)合區(qū)食藥監(jiān)部門，重點(diǎn)整治全區(qū)土榨花生油生產(chǎn)小作坊，共查獲“問題土榨花生油”作坊8間，均為花生油中黃曲霉素B1超標(biāo)。 適逢春季，環(huán)境潮濕，有些地方還會(huì)有回南天，正是黃曲霉素滋生的季節(jié)，家長們千萬不能大意！ 2 黃曲霉素，一種劇毒物質(zhì)， 1mg就是致癌計(jì)量。 先來說說黃曲霉素究竟是種啥可怕玩意兒？對(duì)人體有什么危害？ 黃曲霉素，一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，在1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。 其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，致癌能力是二甲基亞硝胺的70倍，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。 黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過性發(fā)燒（一過性發(fā)熱描述主要是針對(duì)持續(xù)發(fā)熱的情況相對(duì)而言的，主要是指短暫的，可自愈性的發(fā)熱）、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)暴發(fā)性肝功能衰竭、死亡。 當(dāng)然，不說劑量單說毒性就是在耍流氓， 那么，曲霉素多大劑量可以致癌呢？ 1mg黃曲霉素就是致癌計(jì)量。是的，你沒看錯(cuò)，1mg。 國內(nèi)外對(duì)于食品中的黃曲霉毒素含量都做了明確的限量規(guī)定，如果買保質(zhì)期內(nèi)、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)的食品應(yīng)該都沒啥問題，但就怕像前面說到的一些黑作坊生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品，和在生活中因?yàn)楸４娌划?dāng)不注意，而讓孩子和家人食入發(fā)霉的食物。 那么，生活中哪些食物中會(huì)含有黃曲霉素呢？ 3 黃曲霉素就藏在家里的這些食物上 怎么辦？醫(yī)生最建議最簡單的2招 黃曲霉素就藏在我們的日常食物中，如果吃到下面的這些食物時(shí)，千萬要小心了！ 最重要的問題來了，到底該如何防范這毒物？ 河南省腫瘤醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合腫瘤科一病區(qū)主任高啟龍給出了超簡單的2點(diǎn)建議： ??1.做菜之前的一個(gè)小動(dòng)作能幫消除食用油中約95%的黃曲霉素——炒菜時(shí)把油倒進(jìn)鍋里加熱，再放入少量食鹽，攪拌個(gè)10到20秒，食鹽可以對(duì)黃曲霉素進(jìn)行中和、降解并去除。 ??2.遇到霉變的的玉米、花生、瓜子等食物時(shí)，要毫不留情地扔扔扔！吃到苦味或哈喇味的堅(jiān)果時(shí)，更要馬上吐掉并漱口，不要偷懶也不要怕浪費(fèi)，另外，盡量不要吃家里的剩飯剩菜。 除此之外，筷子建議半年換一次，也要多吃些新鮮蔬菜，有研究表明葉綠色可以有效抑制黃曲霉毒素B1的吸收，因此多食用富含葉綠素的新鮮蔬菜可能可以降低黃曲霉素中毒的風(fēng)險(xiǎn)。 孩子的代謝、抗毒性都比大人差，吃一些不好的零食或食物對(duì)大人來說沒什么大事，但對(duì)孩子來說可能就是毒藥！希望家長都能重視。 畢竟，民以食為天，食以安為先，孩子更甚。 |
|
|
