饞嘴喵春季美食分享！喜歡的朋友請(qǐng)點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注哦！

NO.1涼拌素什錦

涼拌素什錦

主料：藕半根、木耳（水發(fā)）1小把、萵筍1根、荷蘭豆2兩

輔料：大蔥1段、干辣椒2個(gè)、芝麻1勺、鹽適量、雞精2克、生抽適量、香油少許、油2勺

烹飪步驟一：備好食材洗凈，木耳提前用水泡發(fā)，藕切片、萵筍切片

烹飪步驟二：將萵筍放入碗中加少許鹽殺湯，腌制10分鐘，將殺出的湯倒掉；

烹飪步驟三：取鍋燒開(kāi)水，燙熟荷蘭豆（稍微燙一下就好），撈出后，瀝干水，藕、木耳和前者一樣方法；

烹飪步驟四：將荷蘭豆、藕、木耳放在一個(gè)盆中涼著，下面開(kāi)始做涼拌調(diào)料；

烹飪步驟五：熱鍋熱油，小火將辣椒撕碎放入油鍋，出香味，將蔥末放入，同樣煎香后，倒入芝麻，微煎；

烹飪步驟六：蔥油制作好后，將其潑在裝好的菜上，調(diào)入鹽、雞精、生抽、香油拌勻即可。

NO.2拍黃瓜

拍黃瓜

主料：黃瓜1根、小米椒2個(gè)、蒜4瓣

輔料：醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、紅油3勺、鹽適量

烹飪步驟一：備好食材洗凈，黃瓜去掉首尾，拍扁切成小塊，然后裝碗放鹽抓勻腌制一下；

烹飪步驟二：小米椒切碎、蒜拍扁切末放在黃瓜上，調(diào)入醋、生抽、白糖和紅油，拌勻即可。

NO.3涼拌茄子

涼拌茄子

主料：茄子3根

輔料：小蔥、香油、醬油、鹽、白糖、小米椒

烹飪步驟一：備好食材洗凈，茄子去蒂入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右，筷子能輕易戳穿就是熟了；

烹飪步驟二：蒸好茄子放涼，放涼后茄子絲成條裝碗；

烹飪步驟三：加入蔥花、香油、醬油、鹽、糖和小米椒末拌勻就大功告成啦。

小貼士：不吃辣的可以不要小米椒哦，看口味！

NO.4涼拌花生

涼拌花生

主料：黃瓜半根、花生米150克

輔料：香菜2根、蒜1瓣、紅尖椒1個(gè)、鹽適量、生抽1勺、陳醋1勺、白砂糖1勺、香油2勺、植物油適量

烹飪步驟一：備好食材洗凈，熱鍋冷油放入花生米小火炸，炸至花生變深色，熄火撈起瀝干油，放涼備用；

烹飪步驟二：將調(diào)味料（鹽、生抽、陳醋、白砂糖、香油）在碗內(nèi)調(diào)好汁備用；

烹飪步驟三：黃瓜去芯，切小塊，紅椒、香菜切碎，蒜切末，備用；

烹飪步驟四：將所有備用的食材倒入大碗中攪拌均勻即可，也可以腌制幾分鐘再食用哦。

NO.5剁椒涼拌木耳

剁椒涼拌木耳

主料：木耳（水發(fā)）20克

輔料：植物油15毫升、鹽適量、剁椒醬2勺、蒜3瓣、生抽適量

烹飪步驟一：備好食材洗凈，鍋中倒入清水，煮開(kāi)，放入木耳，焯水后撈出瀝干，備用；

烹飪步驟二：大蒜切碎，起油鍋放少量油，下大蒜爆香，加入2勺剁椒醬翻炒均勻繼續(xù)爆香；

烹飪步驟三：把生抽、香醋等調(diào)料加入木耳中拌勻，將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上，拌勻即可食用。

小貼士：剁椒很咸的哦，鹽方少一點(diǎn)就行。

NO.6涼拌皮蛋

涼拌皮蛋

主料：皮蛋2個(gè)

輔料：辣椒油1勺、醬油2勺、花椒粉少許、醋適量、蔥1根

烹飪步驟一：備好食材洗凈，將每個(gè)皮蛋切成四瓣，小蔥切成蔥花；

烹飪步驟二：取凈碗，放入醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蔥花拌勻；

烹飪步驟三：將醬汁淋在皮蛋上，拌勻即可。

NO.7涼拌藕

涼拌藕

主料：藕2節(jié)

輔料：辣椒油適量、香油適量、香醋適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、蒜適量、小蔥

烹飪步驟一：備好食材洗凈，藕去皮用清水煮熟，大約15分鐘左右；

烹飪步驟二：等蓮藕涼了后，切成薄片，加入備好的所有調(diào)料拌勻即可食用。

NO.8涼拌豆腐泥

涼拌豆腐

主料：內(nèi)酯豆腐300克

輔料：鹽適量、糖少許、生抽適量、味精少許、蒜泥1勺、辣椒油適量、花椒油少許、香油少許、蔥花適量

烹飪步驟一：選取內(nèi)酯豆腐一塊，倒入碗中，然后加入鹽、糖、生抽、味精等調(diào)料；

烹飪步驟二：用勺子攪拌成泥，放入備好的蒜泥和蔥花，最后在澆上紅油、香油等，拌勻即可。

NO.9涼拌萵筍

涼拌萵筍

主料：萵筍2根

輔料：蔥油2勺、鹽3勺、白糖2勺

烹飪步驟一：備好食材洗凈，萵筍去皮切絲，然后加鹽腌8分鐘左右，瀝干水；

烹飪步驟二：加蔥油、鹽和白糖充分拌勻即可（沒(méi)有蔥油的可以用香油或者橄欖油哦），最后可以加點(diǎn)辣椒點(diǎn)綴

NO.10涼拌雞絲

涼拌雞絲

主料：雞胸肉1塊、胡蘿卜1根、香菜3根

輔料：香油1勺、蠔油1勺、辣椒油少許、雞精半勺、黑芝麻1勺、生抽少許、醋2勺、鹽少許

烹飪步驟一：備好食材洗凈，雞胸肉撕成絲，胡蘿卜切絲、香菜切段；

烹飪步驟二：將所有食材，放入一個(gè)大盆內(nèi)，加入蠔油、香油、辣椒油、生抽、雞精、黑芝麻、鹽、醋；

烹飪步驟三：充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>

小貼士：雞胸肉是事先煮好的喲，應(yīng)該不會(huì)有朋友誤以為是生的吧！

這些涼拌菜，簡(jiǎn)單方便，可以說(shuō)是快手菜中的快手菜了，也很適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)哦，喜歡就收藏了吧！