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豬蹄對半切后斬塊，洗凈；
人冷水鍋中煮開；焯燙片刻，過涼水洗凈；
鍋內(nèi)放入適量油，放入姜片；加入豬蹄繼續(xù)翻炒片刻；
倒入適量生抽、料酒、冰糖；
加入洗凈的黃豆，及蔥結(jié)；
加入適量的水，
大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至豬蹄酥爛；
依口味添加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。
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來自： 田園牧韻 > 《美食》
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