木須肉

材料：瘦肉、黃瓜、木耳、鹽、料酒、雞精、黃油、姜、蒜、雞蛋、花生油。

做法：

1、黃瓜、姜、瘦肉洗凈切片，蒜拍碎，木耳洗凈泡發(fā)備用，將瘦肉、姜片、料酒、鹽、黃油放入同一容器中進(jìn)行腌制。

2、泡發(fā)后的木耳切成塊，放入鍋中加入冷水燒煮至熟透后撈出控水備用。

3、打二個雞蛋進(jìn)碗中加入鹽、雞精、黃油攪拌形成蛋液，再將蛋液炒熟裝盤備用，炒鍋中放入蒜末、姜片爆香，轉(zhuǎn)中火下腌制好的瘦肉翻炒至肉片變白，下黃瓜繼續(xù)煸炒加入木耳、炒蛋、少許鹽、雞精翻炒均勻入味即可裝盤。

黃酒燜鴨

材料：鴨半只、燒烤汁一大碗、米酒30毫升、醬油一小碗、白糖20克、腐乳一小塊。

做法：

1、鴨半只，洗凈晾干水分。

2、將五種調(diào)味料混合在一起。

3、鴨放鍋里，倒進(jìn)調(diào)料。腌制20分鐘。

4、加入適量的水，剛好末過鴨肉。

5、蓋上蓋子，大火燒開。

6、燒開一會轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。

7、燒開一會轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。

8、燒至湯汁少了即可。

絲瓜炒雞蛋

材料：絲瓜 雞蛋，油，鹽，料酒，蔥花。

做法：

1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。

3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

茄汁鱸魚

材料：鱸魚1條、青豆適量、玉米適量、胡蘿卜適量、鹽1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、蘋果醋半湯匙

做法：

1、青豆玉米胡蘿卜焯水一下?lián)瞥鰹r干。

2、鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨（皮不斷，切花刀，用鹽、胡椒粉腌漬十分鐘入味）。

3、鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就無法張開了。

4、入油鍋大火炸定型，撈出復(fù)炸一遍（復(fù)炸這一遍最好在汁熬好后做），成金黃酥脆裝。

5、把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁熱澆在復(fù)炸過的魚上即可。

辣椒炒豬心

材料：豬心，花椒，蒜，生姜，小米椒，小青椒，油，鹽，耗油，醋，白胡椒粉，淀粉，生抽。

做法：

1、豬心洗凈切片，加入耗油、生抽、醋、少許淀粉、白胡椒粉拌勻調(diào)味。

2、生姜切絲、蒜切片、小米椒和青椒切段。

3、鍋里倒入適量油，燒熱后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒。

4、炒香后加入小米椒和青椒，一起翻炒。

5、等青椒和小米椒炒至稍變色時(shí)，加入豬心。

6、大火快速翻炒，豬心變色加入少許鹽，翻炒勻出鍋。