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我經(jīng)常在文章中提到，不要只給寶寶吃白粥、白米飯，大米除了碳水化合物之外，幾乎沒有別的營養(yǎng)。寶寶生長發(fā)育很快，需要大量、豐富的營養(yǎng)素，而寶寶的胃容量小，能吃進(jìn)去的食物很有限。 所以主食得花心思去搭配，這樣吃進(jìn)去的每一口才值得！ 黑米的營養(yǎng)就非常不錯，富含豐富的B族維生素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。和大米相比，蛋白質(zhì)含量高出7%，氨基酸總量也高出15%，再搭配上核桃，也補(bǔ)充了蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，簡直就是營養(yǎng)滿滿的一餐啦~  葡萄干5克 黑米100克 酵母粉1克 核桃仁30克 配方奶80毫升 中筋面粉50克 食材的分量只代表制作量，不代表寶寶的添加量。-1- 葡萄干清水浸泡10分鐘。 -2- 酵母粉倒入配方奶中，攪拌均勻之后靜置5分鐘。 ?30度左右的配方奶和靜置的5分鐘都能充分活化酵母。 -3- 破壁機(jī)內(nèi)倒入黑米和核桃仁。 -4- 蓋上破壁機(jī)蓋子，扣緊之后攪打1分鐘。 -5-
攪打細(xì)膩后倒出，取重30克，多余的裝罐保存。 -6-
黑米核桃粉倒入中筋面粉中，再倒入靜置好的配方奶，攪拌均勻。 -7-
面糊呈粘稠不易滑落狀態(tài)。 ?如果面糊是粘稠易滑落狀態(tài)，蒸出來的發(fā)糕會粘牙哦。 -8-
模具底部鋪一張硅油紙，裝入一半面糊，抹平表面。 ?沒有硅油紙的話也可以在底部刷一層薄薄的食用油。 -9-
放入蒸鍋，50度溫水發(fā)酵至2倍大，發(fā)酵時(shí)間約為40分鐘。 ?中途可以加熱水，使蒸鍋內(nèi)的水溫始終保持在50度左右。 -10-
發(fā)酵至兩倍大后，放上葡萄干。 -11-
冷水上鍋，大火蒸25分鐘，蒸好后關(guān)火再燜5分鐘。 ?最后燜5分鐘可以防止發(fā)糕一下子接觸到冷空氣回縮哦。 -12-
倒扣冷卻脫模后撕去硅油紙。 -13-
切成自己想要的形狀。 ?媽媽們也可以根據(jù)寶寶的抓握能力切成不同的形狀哦。 -14-
用養(yǎng)生壺自制一杯酸奶。 -15-
攪拌均勻。 -16-
松軟香甜又營養(yǎng)的黑米發(fā)糕，配上一杯自制的酸奶，在一個充滿陽光的午后和寶寶一起悠哉的吃著美食，美好的春光，就是要用來好好享受的哦！
添加要領(lǐng)： ● 我們一次也可以多做一點(diǎn)，吃不完也不用擔(dān)心，冰箱冷凍保存三天內(nèi)吃完就可以了。 ● 核桃和葡萄干是用于調(diào)味的，媽媽們也可以用蔓越莓，紅棗等代替，味道也很不錯哦。 黃媽說： 像小米、黑米、燕麥、紅米、糙米、玉米和豆類，這些粗糧的營養(yǎng)價(jià)值都比精白米、白面高很多，建議一周給寶寶吃1-2次。但給寶寶添加粗糧時(shí)，一定要把握好食物的性狀，盡量用“粗糧細(xì)作”的方式給寶寶添加，避免給嬌嫩的腸胃帶來消化負(fù)擔(dān)。
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